清燉羊肉的做法

　　羊肉做法有很多，但最簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)保留最好的就是清燉羊肉了，想學(xué)的話，其實(shí)很快就能學(xué)會(huì)。下面一起來(lái)看看！

　　做法一

　　材料

　　羊腿一只，洋蔥一個(gè)，鹽適量。

　　做法

　　1.羊腿剁塊要有拳頭大哦，這樣煮出來(lái)的才香，洋蔥切絲。

　　2.取大鍋加羊腿加滿水大火燒開(kāi)，撇去浮沫。

　　3.然后把蓋子蓋起來(lái)，改成中小火，慢慢燉個(gè)3小時(shí)以上就差不多了，快好的時(shí)候加鹽。

　　4.取出肉放到鋪滿洋蔥絲的盤子上，即可上桌。

　　做法二

　　主料

　　羊肉500克、蘿卜1000克。

　　配料

　　料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

　　做法

　　1、將蘿卜洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。

　　2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內(nèi)用大火燒開(kāi)，出浮沫即可關(guān)火，用清水沖洗掉浮沫備用。

　　3、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進(jìn)燉鍋中。

　　4、白蘿卜入鍋前，已經(jīng)用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。

　　5、放進(jìn)料酒，根據(jù)燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

　　6、注入純凈水，沒(méi)過(guò)羊肉和蘿卜即可。

　　7、放入兩勺精鹽調(diào)味。

　　8、加進(jìn)一勺雞精提鮮。

　　9、一勺胡椒粉即可食用。

　　做法三

　　主料

　　羊腿一根、斬件適量、土豆兩個(gè)、青蘿卜一條、胡蘿卜兩條。

　　做法

　　1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的'斬的大塊一點(diǎn)。

　　2、土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒(méi)買到，只有出鍋后加胡椒粉了。

　　3、羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái))，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

　　4、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。

　　5、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來(lái)，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味。

　　6、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開(kāi)，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

　　7、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

　　做法四

　　用料

　　羊肉500克、紅尖椒100克、食鹽3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克。

　　做法

　　1.燉好的羊肉，切片。

　　2.備辣椒和生姜，蒜瓣。

　　3.燒油放進(jìn)蒜、姜、蒜瓣炒香。

　　4.放進(jìn)羊肉炒勻，移進(jìn)燉鍋里。

　　5.淋上生抽，放點(diǎn)鹽炒一分鐘。

　　6.倒進(jìn)燉羊肉的原湯。

　　7.再煮十分鐘煮入味，將臘味和蒜味融入羊肉里，喜歡吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味。

　　做法五

　　用料

　　羊肉600克、白蘿卜半根、胡蘿卜一根、大蔥一段、姜一塊、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、鹽適量、香菜適量。

　　做法

　　1、羊肉切塊清洗干凈，浸泡一小時(shí)去血水，反復(fù)沖洗備用。

　　2、將羊肉放入砂鍋中，注冷水至沒(méi)過(guò)羊肉。

　　3、放入蔥段和姜片，大火燒開(kāi)，用勺子撇凈浮沫。

　　4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，燒開(kāi)，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

　　5、胡蘿卜和白蘿卜去皮切滾刀塊。

　　6、放入羊肉鍋中，調(diào)入適量鹽，蓋上蓋，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，關(guān)火撒入香菜段，吃肉喝湯。

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