海蟹怎么做才好吃

　　海蟹有很多種吃法，每一種吃法都有不一樣的`味道，那么，海蟹怎么做才是最好吃的？來看看小編的介紹吧！

　　一、炒海蟹

　　主料：梭子蟹

　　調(diào)料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒

　　1、洗凈梭子蟹，每只切成兩段；

　　2、將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；

　　3、熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；

　　4、煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水；

　　5、加蓋中火6-7分鐘(要根據(jù)蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

　　二、雙米海蟹粥

　　1、摘去蟹鉗上的皮筋，將蟹洗干凈；

　　2、備好糯米、大米；

　　3、將糯米、大米洗干凈，用冷水浸泡20分鐘；

　　4、將蟹一斬為二；

　　5、鍋中加冷水，蟹入鍋煮；

　　6、煮開鍋后，將糯米、大米入鍋同煮。其間適時攪動；

　　7、煮至米開花，加姜末攪拌均勻；

　　8、加鹽、胡椒粉攪拌均勻。

　　9、關(guān)火后燜7、8分鐘即可盛出享用。

　　三、清蒸海蟹

　　1、新買來的海蟹，清洗干凈；

　　2、燒水，水開后放入蒸鍋；

　　3、撒上蔥姜適量，大火蒸20分鐘，因?yàn)楹Ｐ肥侵丿B放置，期間換了一下位置；

　　4、準(zhǔn)備三合油的姜末；

　　5、加入醬油、醋、香油，比例3：2：1；

　　6、海蟹煮熟后，可以吃了。

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