糖醋魚怎么做

時(shí)間：2020-10-07 15:51:50 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

糖醋魚怎么做

　　糖醋魚是常見的家常菜，過年過節(jié)、結(jié)婚升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜，魚有年年有余、吉慶有余的吉祥寓意。糖醋魚做法非常簡(jiǎn)單，吃起來酸甜可口，外焦里嫩、肉質(zhì)鮮美、并且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。本文特意為大家收集整理了糖醋魚怎么做，希望大家喜歡！

糖醋魚怎么做

　　制作糖醋魚首選黃河鯉魚，也可以用草魚、羅非魚、鱖魚等。魚的大小要求在1000克左右的最好，這樣大小的魚肉質(zhì)最為細(xì)嫩鮮美。

　　調(diào)味方面要大酸大甜，調(diào)味料要足量，這樣調(diào)出的湯汁味道才鮮美明晰。

　　鯉魚有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效，鯉魚對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的.脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

　　食材

　　主料

　　黃河鯉魚1500g

　　輔料

　　番茄醬2大勺鹽3/2小勺大蔥10g 生姜5g 大蒜5g 白酒1小勺料酒1小勺胡椒粉1/2小勺陳醋2大勺白糖3大勺味精1/4小勺干淀粉50g

　　糖醋魚的做法

　　1.所有材料準(zhǔn)備好。

　　2.鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈。

　　3.魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。

　　4.先用白酒涂抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內(nèi)外都要抹勻，腌制10分鐘。

　　5.干淀粉放入碗中加入適量的水調(diào)成淀粉糊。

　　6.把淀粉糊充分?jǐn)噭蚝罅茉隰~身上，用手抹勻。