冬瓜燉排骨的做法

　　冬瓜燉排骨是有名的漢族菜品，一般是以冬瓜和排骨作為主要原料制作而成。冬瓜燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的'蛋白質(zhì)，氨基酸，膳食纖維，維生素，礦物質(zhì)與多種微量元素。具有消熱解毒，利尿消腫，止渴除煩等多種功效。下面小編就為大家介紹幾款冬瓜燉排骨的美味食譜吧。

　　冬瓜燉排骨

　　材料

　　小排骨500克，冬瓜300克，蔥段3，八角2粒，鹽適量，味精適量。

　　做法

　　1、排骨是買時(shí)給剁的，買來(lái)洗洗，放進(jìn)鍋里面，加水燒開(kāi)，撇去浮沫，加入蔥、姜、八角繼續(xù)燉。

　　2、等燉到八成熟時(shí)，加入冬瓜、鹽。

　　3、出鍋時(shí)放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家沒(méi)有香菜。少了點(diǎn)顏色，呵呵!不過(guò)夠營(yíng)養(yǎng)了。

　　家常冬瓜燉排骨

　　材料

　　排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個(gè)、鹽、胡椒粉、味精各適量

　　做法

　　1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。

　　2、將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。

　　3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

　　冬瓜排骨湯

　　主料

　　豬排骨、冬瓜。

　　輔料

　　姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

　　做法

　　1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。

　　2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。

　　4、鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5、排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。

　　6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。

　　家常冬瓜排骨湯

　　主料

　　豬排骨，冬瓜，蔥花，姜片，鹽，花椒。

　　做法

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開(kāi)去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開(kāi)，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

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