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鴿子湯的做法

時間:2024-07-16 01:19:39 烹飪培訓 我要投稿
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鴿子湯的做法

  鴿子湯是產(chǎn)婦大補身體的最常湯品,那么你會做嗎?下面就讓小編為大家介紹一下鴿子湯的做法吧。

  食材:

  主料:鴿子1只

  輔料:紅棗幾個,枸杞子適量,生姜片適量。

  做法:

  1、鴿肉悶血后切塊待燒。

  2、鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。

  3、鍋內加入適量素油,將生姜片用小火燒出姜味。

  4、加入開水,把姜片湯燒開。

  5、倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。

  6、淋上適量的料酒去腥,接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。

  7、將鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右即可。

  小貼士:

  1、鴿子要用熱水燙透,才好煺毛。

  2、產(chǎn)婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉,營養(yǎng)更佳。

  3、殺鴿子的方法是放在水里悶死以保證營養(yǎng)不流失。如果覺得太殘忍,也可以用白酒灌到鴿子嘴里,過一會鴿子就死了。

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