自制泡椒雞爪的方法

　　泡椒雞爪能開胃生津，用它當個小零食，下酒菜，都是不錯的選擇。下面小編為大家介紹關于自制泡椒雞爪的方法，歡迎大家閱讀！

　　準備材料：

　　雞腳500g，泡椒、鹽、姜片、八角、花椒、料酒、白醋各適量。

　　做法步驟：

　　1、將雞腳洗凈，剪去指甲。

　　2、把雞爪剁成小塊。

　　3、將剁好的雞腳用水浸泡，約半個小時，中間換幾次水，以便血污析出。

　　4、往鍋中放水1大勺鹽，加入適量的花椒，姜片、八角、料酒燒開。

　　5、再投入浸泡過的雞腳。

　　6、鍋開后，要不時地將浮沫用勺子撇出。

　　7、約五分鐘左右，筷子能輕松穿透雞腳后，即可關火。

　　8、將煮好的雞腳撈出來，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡一下，以致雞爪涼了。

　　9、沖雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片，再視泡椒水加入的量加入適量的白醋。

　　10、將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時，入后味即可食用。中途要攪動翻幾次，以便均勻入味。

　　11、將泡好的鳳爪放入冰箱冰凍，記得盡快食用哦。

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