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木耳冬瓜三鮮湯
平常的飲食，最好是葷素結(jié)合在一起，不僅味道會(huì)更好，而且營(yíng)養(yǎng)也得到了一個(gè)全面的補(bǔ)充。比如今天給大家推薦的這款木耳冬瓜三鮮湯，事不宜遲，馬上開(kāi)始！
做法一
食材
木耳3克，冬瓜100克，魚餃100克，豬骨湯500毫升，味椒鹽適量。
做法
1、冬瓜擇洗干凈，去皮，切條。
2、魚餃也沖洗一下。
3、把預(yù)先煮好的豬骨湯，上火。
4、先放入冬瓜煮，因?yàn)槎闲柚筌浿笕胛恫藕贸浴?/p>
5、再放入魚餃，待滾燙。
6、滾燙后，放入木耳，直至湯煮到翻滾。
7、蓋鍋蓋，文火煮5分鐘。
8、揭蓋，放入味椒鹽調(diào)味，熄火盛出。
做法二
食材
冬瓜半斤，泡發(fā)的肉皮1塊，木耳、火腿、黃瓜各少許，雞湯，鹽，胡椒粉各適量。
做法
1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油，爆香蔥姜末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過(guò)了油的冬瓜塊倒入煮開(kāi)的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鐘后，加入木耳和肉皮繼續(xù)煮。
6、湯滾開(kāi)5分鐘后，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調(diào)味，即可關(guān)火。
做法三
食材
冬瓜300克，木耳30克，腐竹50克，食鹽適量，調(diào)和油適量。
做法
1、蔥花切好備用。
2、冬瓜切好備用。
3、木耳和腐竹煮一下泡好。
4、熱油。
5、爆香蔥花。
6、加入冬瓜爆炒。
7、加入適量的老抽翻炒。
8、加入適量水，以沒(méi)過(guò)菜為準(zhǔn)。
9、泡好的腐竹和木耳瀝干備用。
10、煮開(kāi)的冬瓜加入泡好的木耳。
11、再加入泡好的腐竹。
12、最后煮一會(huì)兒加入適量的食鹽調(diào)味。
烹飪技巧
1、這道湯少放鹽，湯水為的是滋補(bǔ)，鹽放多會(huì)破壞湯的營(yíng)養(yǎng)。
2、可以依照個(gè)人口味加入大蝦、魷魚、扇貝等自己喜歡的食材。
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，而黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少對(duì)食物中脂肪的吸收，是夏季的好湯譜。
拓展：三鮮湯的做法
做法一
材料
用料番茄50克，黃瓜40克，紫菜10克，雞蛋2個(gè)，精鹽、味精、熟豬油、香油、鮮肉湯各適量。
做法
1、番茄、黃瓜洗凈，分別切成大片。雞蛋磕入碗中打勻。紫菜洗凈切碎，盛入湯碗中。
2、鍋內(nèi)倒入鮮肉湯，燒開(kāi)后放入熟豬油，下入黃瓜片、番茄片燒開(kāi)，加入精鹽、味精調(diào)好味，將調(diào)勻的蛋液淋入鍋中，燒沸后起鍋，舀入盛紫菜的湯碗內(nèi)，淋入香油即成。
功效
此湯富含維生素A、維生素C、葉酸、碘、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，可養(yǎng)肝明日，益氣補(bǔ)血。
做法二
材料
豬肉蓉，雞肉蓉，蔥，姜，鹽，醬油，油，味精，香油，黃瓜，蝦皮，香菜，紫菜，味極鮮，辣椒油，胡椒粉，醋。
做法
1.豬肉蓉。
2.和雞肉蓉以6：4的比例混合，加入蔥姜末，加入適量的鹽，油，醬油，味精和香油，。黃瓜擦絲，稍微剁剁，用干凈紗布擠出多余水分，和肉餡混合，拌勻。
3.取一片面皮(買的)，放上一挑餡。
4.卷起，粘連，就是一個(gè)餛飩了。
5.在盆里放入蝦皮，紫菜，香菜，蔥花，香油，鹽，味精，味極鮮，醋，胡椒粉，辣椒油等調(diào)料。
6.水開(kāi)煮餛飩，熟后，把餛飩和水一起倒入裝有調(diào)料的盆中，攪拌一下。
做法三
材料
百葉8張，瘦豬肉餡100g，海米20g，鮮香菇3朵，香蔥1棵，紹酒(或黃酒)1湯匙(15ml)，雞蛋1枚，干粉絲1小把，罐裝雞湯1聽(tīng)，鹽1/2茶匙(3g)。
做法
1：香菇洗凈，剪去根蒂，切成0.5cm大小的小丁。海米放入溫水中浸泡20分鐘至柔軟發(fā)起，再切碎。香蔥洗凈切碎。
2：將豬肉餡放入碗中，再放入香菇小丁、海米碎、紹酒和雞蛋，混合攪拌均勻，制成餡料。
3：將百葉平攤在案板上，取適量餡料橫放在中間，先將底邊向上卷起包裹住餡料，再將左右兩邊向內(nèi)疊起，最后將上邊向下折疊，把肉餡包裹成類似春卷的長(zhǎng)條狀百葉包。
4：把百葉包整齊的碼入鍋中，四周放上干粉絲，再倒入罐裝雞湯和適量清水，大火燒沸后調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)小火慢慢煮制10分鐘。
5：最后分別盛入碗中，撒入香蔥碎與朋友分享。小訣竅粉絲不用提前用清水發(fā)好，否則與百葉包一同烹煮后會(huì)變得軟爛無(wú)味。
如果時(shí)間充裕，買只老母雞，自己動(dòng)手煲煮出一鍋鮮美的雞湯，味道絕對(duì)無(wú)以倫比。
百葉(千張)通常在南方地區(qū)比較普遍，但在北方地區(qū)一般不易購(gòu)得，也可改用較薄的豆腐皮或油豆皮來(lái)制作。
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