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掛面怎么煮好吃又營養(yǎng)
掛面是很多家庭常備的主食之一，煮掛面看似簡單，但想要煮得好吃，還需要一些小技巧。下面是小編為大家?guī)淼膾烀嬖趺粗蠛贸杂譅I養(yǎng)的知識(shí)，歡迎閱讀。
水準(zhǔn)備煮沸就可以下面條了
不少人習(xí)慣在水完全沸騰的時(shí)候才下掛面，其實(shí)這個(gè)時(shí)候煮出來的面條往往沒有很好的口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡，準(zhǔn)備沸騰的時(shí)候就把掛面放進(jìn)去，讓掛面經(jīng)歷一個(gè)水溫變化的過程，這樣更容易煮出口感，煮出韌勁。
面條加鹽不要加太早
很多人習(xí)慣在煮面條的時(shí)候加鹽，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來的面條有時(shí)候會(huì)有點(diǎn)苦味，難以入口。其實(shí)，苦就是因?yàn)檫^早加入含碘的食鹽在作怪了，鹽在面條快熟或是煮熟后再加入，面條就不會(huì)帶苦了。
其實(shí)，煮面條是否加鹽并不重要。因?yàn)閽烀姹旧碓谥谱鞯臅r(shí)候就已經(jīng)添加過了食鹽，鹽分已經(jīng)夠了。
煮掛面的面湯最好不要喝
有很多人習(xí)慣食用煮掛面的面湯，也有人習(xí)慣直接在煮面的同時(shí)打點(diǎn)雞蛋，丟點(diǎn)青菜進(jìn)去就煮成一鍋面。但是其實(shí)這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下，因?yàn)槊鏃l在制做的過程中會(huì)含有一定的堿，在水煮掛面的時(shí)候面湯里面也會(huì)有一定的溶解了的堿，所以不建議直接飲用這樣的面湯。
你可以先把面條在開水中過一下，等到面條基本熟透的時(shí)候撈起來。然后另外煮開水加雞蛋或者加青菜，在將煮熟的面條加進(jìn)湯里面就可以了。
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