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水煮肉片的制作方法
水煮肉片不光很多人愛(ài)吃,其實(shí)我也很愛(ài)吃,那鮮,香,燙辣的感覺(jué),從紅色湯汁中撈出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鮮燙,細(xì)嫩可口,吃著非常爽。下面小編手把手教你水煮肉片如何做才美味,并詳細(xì)說(shuō)明水煮肉片的制作方法。
水煮肉片食材:
豬通脊肉250克,芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、雞精、花椒粒、干紅辣椒各適量。
水煮肉片做法:
1.豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下。
2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段。
3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎。
4.坐鍋,放少量油,油燒熱后放入豆瓣辣醬,炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放少量水。
5.開(kāi)鍋放入少許鹽、雞精,放入青菜,斷生后撈出裝入碗內(nèi),將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi),待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)。
6.將鍋洗凈燒熱,將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上。
7.坐鍋,倒入少量油,燒熱后淋在肉片上即可。
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