家常菜紅燒茄子的烹飪技巧

　　紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細(xì)者，鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁。下面小編帶大家一起做紅燒茄子。希望能給大家?guī)�來幫�?

　　原料：

　　茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角(大料)兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。

　　做法：

　　1、將腌過的茄塊用力擠干水份。

　　2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里。

　　3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

　　4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

　　5、撒入香菜。

　　6、鏟勻后起鍋裝盤即成。

【家常菜紅燒茄子的烹飪技巧】相關(guān)文章：

紅燒菜烹飪技巧有哪些03-31

常見家常菜的烹飪技巧03-20

紅燒鰱魚的烹飪方法03-14

紅燒茄子土豆的做法04-18

紅燒茄子的簡(jiǎn)單家常做法03-03

最正宗的紅燒茄子做法03-11

紅燒茄子的做法-營(yíng)養(yǎng)價(jià)值03-20

紅燒茄子怎么做好吃03-12

土豆的烹飪技巧03-12