糖醋蒜的家常做法

 　　糖醋蒜頭是餐桌上常見的開胃小菜。酸酸甜甜的口感，加上蒜頭獨(dú)特的香氣，晚飯時，一盤花生配一個糖蒜頭，再酌兩口小酒，是忙碌一天后最愜意的事了。今天yjbys小編給大家推薦一款糖醋蒜頭的家常做法，酸度甜度全憑你。

　　食材準(zhǔn)備：

　　蒜頭750g，食鹽100g，紅糖300g，香醋50g，水800g

　　制作步驟：

　　準(zhǔn)備好新鮮的大蒜

　　撕掉表皮，直到看見蒜瓣，保持干凈

　　在適量涼白開水內(nèi)加入鹽，攪拌化開

　　將剝好皮的蒜放入鹽水里泡三天

　　鍋里燒水，放入紅糖和香醋，直至紅糖全部化開

　　把玻璃壇子或其它密封容器消毒清洗干凈，擦干水分，放入蒜

　　待煮好的糖醋水涼后倒入，蓋好蓋子，壇沿里倒入純凈水密封好

　　兩個月后，糖醋蒜就做好了

　　注意事項：

　　整個過程不能沾上油和生水;

　　蒜不需要清洗，撕皮的時候保持干凈;

　　壇子放在陰涼干燥處，壇沿里的水少了后要添加，定期開蓋子放一下氣再蓋上。

　　【常吃糖醋蒜頭好處多】

　　中醫(yī)認(rèn)為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。在吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點(diǎn)糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。

　　【大蒜百益而獨(dú)害目】

　　長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者，會引起經(jīng)常發(fā)燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,一天吃一個蒜頭就能起到最好的保健效果了。蒜頭雖好，可不要貪吃哦!

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