夏季菜譜家常菜紅燒肉做法

　　紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味，也是比較常見(jiàn)的菜。下面和yjbys小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下紅燒肉的家常做法吧~

　　材料:

　　帶皮豬五花肉、油15克、精鹽5克、老抽10克、生抽10克、白糖20克、蔥段3節(jié)、姜4塊、大料1個(gè)、香葉2片、桂皮2小塊、醋5克、料酒20克、花椒15粒。

　　做法：

　　1、將五花肉洗凈，切塊。

　　2、準(zhǔn)備好蔥段、姜塊、大料、香葉、桂皮。

　　3、水中放入花椒、蔥段、料酒，開(kāi)鍋后放入五花肉汆透，撈出控水。

　　4、鍋中加油，放入15克白糖。

　　5、將糖炒成紅色。

　　6、放入五花肉。

　　7、將五花肉翻炒均勻。

　　8、加入白糖、鹽、老抽，生抽、料酒，翻炒片刻。

　　9、放入蔥段、姜塊、

　　10、加水漫過(guò)肉塊。

　　11、大火開(kāi)鍋后，改小火慢燉1小時(shí)30分鐘，倒入適量的醋。

　　12、再燒30分鐘后，待湯汁收濃即可。若湯汁較多時(shí)，可將火開(kāi)大，將湯汁收

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