秋葵怎么做好吃
秋葵的營養(yǎng)價值很高，但很多吃貨粉絲們說自己在家做秋葵，總做不出店里的味道，今天yjbys小編為大家分享秋葵的家常做法，歡迎閱讀~
1.咸肉片炒秋葵
材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜;
做法：
1.秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段;
2.先爆下咸肉片，盛起;
3.另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻;
4.再倒入咸肉片，兜勻，可上鍋。
小訣竅：此菜咸鮮香口，微辣。
2.蔥香秋葵
材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;
做法：
1. 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3. 大蔥洗凈切花備用;
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。
3.黃秋葵炒番茄
材料：黃秋葵6根、番茄1只;
做法：
1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用;
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火;
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒;
4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒;
5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。
4.蒜味秋葵
材料：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙;
做法：
1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
5.黃秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵5根、雞蛋二只、適量的蔥花;
做法：
1.黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用;
2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒;
3.加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
6.秋葵燒牛肉
西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調(diào)后更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率，有助于發(fā)揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。
材料：
牛腱肉(beefshank)450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白的粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙;
做法：
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白的粉和2湯匙水，拌成太白的粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白的粉水勾芡，即可上桌。
7.白煮秋葵
材料：秋葵、生抽;
做法：
1.把秋葵的.根部處理掉;
2.鍋里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出;
3.淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。
8.蓮藕秋葵
材料：蓮藕2根(九孔)、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量;
做法：
1、蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁;
2、秋葵切片;
3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒;
4、加鹽巴少許，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵;
5、加少許清水和生抽，主要是為了著色;
6、出鍋前撒上一些雞精即可。
9.秋葵雞肉沙拉
材料：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油;
做法：
1.秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用;
2.將上述原料放入一個容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。
10.秋葵蘋果汁
蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調(diào)整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘都有不錯的效果，減重者多吃蘋果，除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外，也有助于降低因為進食不足，而導(dǎo)致膽汁過度濃縮造成的結(jié)石問題。
材料：蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量;
做法：
1.秋葵洗凈后去蒂切細(xì)丁;蘋果、芹菜洗凈后去根與蒂，切細(xì)丁;
2.將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水;
3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可;
4.可依據(jù)個人口感決定是否添加蜂蜜。
11.蘆筍秋葵炒洋蔥
這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會，七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。簡簡單單的菜，健康有益。
材料：蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜面醬;
做法：
1、這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會;
2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。
小訣竅：
洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。
12.秋葵握壽司
材料：美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量;
做法：
1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻后備用;
2.秋葵切去蒂頭，修除蒂邊后，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用;
3.取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可;
4.將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。
13.香腸炒秋葵
材料：秋葵、香腸、蒜茸;
做法：
1、秋葵切段、煙肉香腸切片;
2、先爆一下香腸，盛起備用;
3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成!
14.黃秋葵炒米粉干
材料：米粉干150克、黃秋葵三根、香菇10只、 包心菜100克、蔥花適量;
做法：
1.先將米粉干泡涼水30分鐘取出;
2.黃秋葵洗凈、水發(fā)香菇10只，包心菜100克切絲備用;
3.鍋內(nèi)加底油，開幕中火，先加入水發(fā)香菇翻炒一分鐘，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黃秋葵炒熟，然后放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可食用。
15.黃秋葵湯米面
材料：黃秋葵三根、米面50克、熟豬肚50克;
做法：
1.黃秋葵洗凈切絲備用。熟豬肚切絲備用;
2.鍋內(nèi)倒入適量的水煮沸，放入米面燒煮;
3.面煮沸后加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮;
4.面熟后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
16.肉片炒秋葵
材料：凈肉片50克、黃秋葵10根;
做法：
1.黃秋葵洗凈切片備用;
2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火;
3.鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒;
4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒;
5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
17.秋葵云腿燉竹蓀
材料：鮮秋葵5個、干竹蓀20克、云腿20克、鹽、雞湯500克;
做法：
1.材料洗切好;
2.鍋加雞湯和水，把火腿燒開去沫，煮30分鐘后加竹蓀煮10分鐘，加秋葵煮3分鐘，調(diào)味。
18.涼拌秋葵
材料：秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量;
做法：
1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。
2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。
小訣竅：
1.秋葵煮的時候可以適當(dāng)翻一下面，煮好的秋葵顏色會比生的時候深一些。注意一定不要煮過頭哦，煮久了的秋葵會有黏液滲出，口感也會偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決于個人喜好。
2.柴魚片英語叫做dried bonitoflakes/shavings，在華人超市日式調(diào)味料附近售，沒有的話不放也沒關(guān)系，一樣很好吃!
19.蕃茄蔬菜湯
材料：紅蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄;
做法
1.將白木耳泡水至完全展開還原形狀，洗凈切除硬蒂后切碎備用。
2.秋葵洗凈，放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色，撈出泡入冷開水中，降溫后撈出瀝干水分，斜切成約0.3公分的片狀備用。
3.將紅蕃茄洗凈，輕輕劃出十字刀紋，放入滾水中汆燙至皮翻開，撈出稍微降溫后撕除外皮，切成月形塊狀備用。
4.將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中，大火煮開后改以中小火續(xù)煮至紅蕃茄完全熟軟，再放入作法1的白木耳碎續(xù)煮約5分鐘，以味醂調(diào)味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。
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