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花甲怎么做好吃-花甲的做法

時間:2023-03-07 20:38:10 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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花甲怎么做好吃-花甲的做法

  花甲的做法有醬炒花甲 、蓮藕花甲湯 、花甲豆腐湯、花甲粥和姜蔥炒花甲等。那么這些花甲的做法具體是怎樣操作的呢?花甲的營養(yǎng)價值有哪些呢?花甲的不適宜人群有哪些呢?yjbys小編將為你解答。

  花甲的做法

  花甲的做法有很多,然而哪些花甲美食比較好吃呢?哪些花甲美食較為易做呢?哪些花甲美食比較營養(yǎng)健康呢?下面為你介紹簡單易做且美味健康的花甲菜式:醬炒花甲 、蓮藕花甲湯 、花甲豆腐湯、花甲粥和姜蔥炒花甲。

  醬炒花甲

  材料:花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。

  做法:

  1、花甲洗凈外殼,用淡鹽水浸泡,使其吐凈泥沙;

  2、姜、蒜切片,蔥切5厘米段,2個小紅辣椒切成小段;

  3、綠菜椒一個,準(zhǔn)備好;

  4、鍋中水燒開,滴些黃酒,放入清洗干凈的花甲,待水再次沸騰時,關(guān)火,把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬不要倒,淀一下,可以煮湯,當(dāng)天俺就是煮了香菇豆腐湯滴,非常鮮。

  5、菜椒切塊。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調(diào)成的醬汁;

  7、坐鍋熱油,依次放姜絲、蒜片,等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒;

  8、翻炒均勻把調(diào)好的醬汁倒入鍋中;

  9、再次炒均后放蔥段,翻炒一下,出鍋。

  蓮藕花甲湯

  材料:鮮海帶100克,蓮藕300克,花甲500克,姜3片,蔥1條,水5碗、油2湯匙,鹽適量。

  做法:

  1、鮮海帶洗凈,切成大小適口的片狀。海帶最好預(yù)先泡上兩三小時;

  2、蓮藕洗凈去皮去結(jié),切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒;

  3、花甲沖凈;燒開一鍋水,放花甲汆水20秒撈起,利于吐沙;

  4、熱鍋倒油,放姜片爆十幾秒,倒入清水,煮沸后放入蓮藕,煮20分鐘;

  5、放入海帶,煮15分鐘,加花甲燒開,最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。

  花甲豆腐湯

  材料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

  做法:

  1、蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用;

  2、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香;

  3、倒入一碗高湯大火煮開;

  4、放入切塊的豆腐煮開;

  5、再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;

  6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

  溫馨提示:第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙;第二步不用放油,培根本身會有少許油分滲出)

  花甲粥

  材料:冷凍蛋炒飯1包,蛤蜊12顆,高湯5杯,姜絲1大匙,蔥花適量,鹽1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙。

  做法:

  1、將所有材料準(zhǔn)備好,冷凍蛋炒飯包裝打開備用;

  2、將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘;

  3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開,即可熄火,再放入蔥花、香油,即可盛入碗中食用。

  姜蔥炒花甲

  材料:花甲1斤 ,姜兩片(不能多),蔥兩條 ,香菜少許。

  做法:

  1、起油鍋放入姜片、蔥條、香菜根;

  2、差不多出香味,慢火放入醬油半匙、老干媽少許,然后加點水(一匙左右),煮成油汁;

  3、大火待汁滾后放入花甲;

  4、等花甲暴開后基本上就熟了;

  5、放入點味精或者雞精,少許香菜,拌兩下?lián)破稹?/p>

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