- 相關(guān)推薦
2017年三伏天超酸爽的涼粉做法
涼粉調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。下面,小編為大家分享三伏天超酸爽的涼粉做法,希望對(duì)大家有所幫助!
木瓜酸湯米涼粉
用料:米涼粉、酸木瓜片、鹽、香菜、生抽、蒜泥、油潑辣子、冰糖、味精、香油、花椒油
做法:
1.酸木瓜片放入奶鍋里,加入半碗水,放火上煮沸
2.加入一小匙冰糖煮融后關(guān)火放涼
3.蒜去皮剁成泥,香菜切好備用
4.把放涼的酸木瓜湯舀半小碗在小碗里,放入剁好的蒜泥
5.放入兩匙生抽
6.放入一匙油辣子,少許的香油,兩、三滴花椒油
7.放入少許味精和切好的香菜調(diào)成味汁
8.米涼粉切成條碼入盤(pán)中
9.澆上調(diào)好的味汁拌勻即可食用
肉末燒涼粉
用料:涼粉、油、肉末、豆瓣醬、生抽、剁椒、花椒、小蔥、生姜、大蒜、料酒
做法:
1.涼粉切塊
2.熱鍋下油下豆瓣醬、剁椒、花椒
3.放肉末、姜末、蒜末
4.加料酒炒一下
5.放生抽
6.加糖和適量的水燒開(kāi)
7.下涼粉燒一下
8.出鍋前撒小蔥末和紅椒末
孜然炒涼粉
用料:孜然 涼粉 辣椒粉 鹽 油 小蔥 香油 味極鮮
做法:
1.把涼粉切成塊,放盤(pán)內(nèi)備用。
2.蔥洗凈切成末
3.熱鍋倒入油,油熱,放入涼粉塊。將火關(guān)小,不要急著翻炒,最好是將涼粉的幾面都烙一烙,再翻炒,這樣炒出的涼粉香;
4.放入一點(diǎn)鹽和味極鮮
5.加孜然粉和辣椒粉繼續(xù)翻炒。
6.要炒到鍋里焦香四溢,涼粉也就炒好了
7.最后加幾點(diǎn)香油炒均勻,撒上小蔥末就好了
涼粉鯽魚(yú)
主料:鯽魚(yú)、涼粉、毛芹菜、豆豉、紅辣椒、油、鹽、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、姜、醋、味極鮮
做法:
1.將鯽魚(yú)刮鱗,挖鰓,剖腹,去內(nèi)臟,洗凈,與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鐘
2.芹菜擇洗過(guò)涼水切成小丁
3.小蔥切成蔥花,紅辣椒切圈,姜切成絲
4.涼粉切成條
5.那腌制的鯽魚(yú)入籠蒸約15分鐘至熟;最好在魚(yú)肚里放上蔥段,姜絲
6.豆豉剁碎
7.用植物油炒香晾涼
8.把味極鮮、碎豆豉、雞精、辣椒油、紅辣椒,芹菜丁、蔥花、胡椒粉、醋香油調(diào)成汁
9.將調(diào)好的味汁倒入涼粉的碗里拌勻;取出鯽魚(yú)放在魚(yú)盤(pán)里,將拌好的涼粉倒在魚(yú)身上,美味的涼粉鯽魚(yú)就好了。
香辣涼粉
主料:涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生
做法:
1.用涼粉刮刮成條
2.放碗中
3.加白糖和鹽
4.加碎大蒜和香醋
5.加辣椒油
6.加碎花生和香蔥,最后淋上香油拌勻即可
牛肉豆豉炒涼粉
主料:涼粉、青椒、紅椒、蔥姜、鹽、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、雞精
做法:
1.涼粉洗凈切塊,準(zhǔn)備好蔥姜蒜
2.青紅椒洗凈切碎,蔥姜切碎,蒜瓣切片
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜
4.加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味
5.倒入涼粉開(kāi)大火翻炒
6.加入醬油,糖
7.再加少許鹽
8.再加少許清水燒制片刻
9.涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻
10.最后淋入少許水淀粉加雞精翻炒均勻即可
酸辣綠豆涼粉
主料:豆涼粉、雞蛋、油、鹽、麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油、蒜、香菜、面粉
做法:
1.準(zhǔn)備一塊綠豆涼粉
2.斜刀片成片
3.準(zhǔn)備適量面粉和一個(gè)雞蛋的蛋液
4.將涼粉先在蛋液中打個(gè)滾,然后再沾上面粉,放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃
5.將蒜、香菜切成細(xì)末
6.加入麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油調(diào)成碗汁
7.將煎好的涼粉沾料汁食用
家常拌涼粉
用料:涼粉、熟花生米、香菜、蔥花、大蒜、鮮貝露、糖、鹽、香油
做法:
1.準(zhǔn)備好所有的食材
2.香菜切碎,蔥切花,蒜切末,全部放入一個(gè)小碗中
3.涼粉洗凈切條,也放入一個(gè)大碗中
4.香菜碗中加入鮮貝露,香醋,糖,香油,拌均勻
5.把攪拌好的料汁澆在涼粉上
6.再撒上熟花生米即好
【三伏天超酸爽的涼粉做法】相關(guān)文章:
涼粉的做法-香辣涼粉的做法08-29
涼皮的做法-川北涼粉的做法08-29
涼粉怎么拌好吃05-17
超軟手撕老面包的做法06-02
2017年超美味的肉沫菜做法08-14
2017年超簡(jiǎn)單冰品做法步驟06-21
2017年超下飯的十款茄子做法「推薦」08-14
2017年超美味的意大利面做法步驟大全08-11