油燜大蝦的制作方法

　　魯菜油燜大蝦使用的清明前渤海灣的.大對(duì)蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。下面，小編為大家分享油燜大蝦的制作方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　材料

　　鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、姜絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量。

　　做法步驟

　　1)將新鮮大蝦用涼水洗凈。

　　2)剪去蝦腿、蝦須并抽出沙線。

　　3)蔥姜切絲備用。

　　4)鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

　　5)煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續(xù)煸炒。

　　6)下入蔥姜絲炒香。

　　7)烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。

　　8)中火燜至湯汁濃縮即可。

　　營養(yǎng)提示：蝦的營養(yǎng)價(jià)值

　　蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;

　　還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，對(duì)健康極有裨益;

　　蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。

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