2017年簡單易做又下飯的五款家常菜

　　下班回家做什么菜好呢?哪些菜容易做呢?下面，小編為大家分享簡單易做又下飯的五款家常菜，快來學(xué)學(xué)吧!

　　肉末蘿卜干

　　食材

　　肉末、蘿卜干、紅椒、蒜末

　　干紫蘇、鹽、醬油

　　步驟

　　1、蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用

　　2、干紫蘇 用溫水泡發(fā)紅椒切成小丁

　　3、熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨后 加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分 鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可。

　　醬燒蝦

　　食材

　　蝦、豆瓣醬、蔥

　　步驟

　　1、蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用

　　2、鍋內(nèi)加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香后把蝦扔進去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋。

　　茄汁蘑菇

　　食材

　　蘑菇、番茄醬、白醋、糖

　　醬油、薄芡汁、雞精

　　步驟

　　1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒

　　2、加入白醋 ，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒

　　3、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香 油，出鍋。

　　酸豆角炒肉末

　　食材

　　酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克

　　椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油

　　步驟

　　1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段

　　2、豬肉切成肉末待用

　　3、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋

　　4、鍋內(nèi)放豬 油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥 、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。

　　釀青椒

　　食材

　　嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克

　　漿蝦 仁50克。精鹽1克、味精1.5克

　　醬油10克、醋10克、紹酒10克、 白糖10只

　　蛋清1個、蔥白末5克、姜汁水10克

　　干淀粉25克、濕 淀粉5克

　　芝麻油10克、熟豬油40克

　　步驟

　　1、選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒 干淀粉

　　2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精 、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻 ，分成24份，釀入青椒，抹平

　　3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒 入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉(zhuǎn)動炒 鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。

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