芋頭蒸排骨的家常做法

　　芋頭營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機(jī)鹽等多種成份，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體的功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品，下面我們就一起來看一看芋頭蒸排骨的功效及做法吧!

　　一、芋頭蒸排骨的材料

　　排骨400克，芋頭200克，豆豉50克，植物油2湯匙，食鹽1/2湯匙，姜10克，蒜3粒，豆豉10克，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙。

　　二、芋頭蒸排骨的做法

　　1、排骨洗凈斬塊，加姜絲和蒜末、生抽、料酒、老抽和少許食鹽攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。

　　2、芋頭去皮后切絲擺在盤中，把腌制后的排骨倒入盤中放芋頭上面擺均勻。

　　3、最后在上層均勻撒一層豆豉，放入蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘左右熟爛即可。

　　三、芋頭蒸排骨的功效

　　芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補(bǔ)中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，具有增強(qiáng)人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠激活體內(nèi)細(xì)胞，加速新陳代謝，從而達(dá)到減肥的目的。

　　芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時(shí)又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。

　　芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。

　　1、增強(qiáng)免疫：芋頭含有的營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)有輔助治療作用。

　　2、潔齒防齲：芋頭含有豐富的礦物質(zhì)，而且氟的含量非常高，因此芋頭有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的功效。

　　3、解毒防癌：芋頭含有的粘液蛋白被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此可以解毒。

　　4、美容烏發(fā)：芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)效果。

　　5、補(bǔ)中益氣：芋頭含有的黏液皂素及多種微量元素可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏，同時(shí)能增進(jìn)食欲、幫助消化。

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