洋蔥炒墨魚的家常做法

　　洋蔥是百合科蔥屬二年生草本植物洋蔥的地下肥大鱗莖，營養(yǎng)價值非常高，含有的前列腺素A能降低外周血管阻力、降低血粘度，此外還能清除體內(nèi)氧自由基、增強(qiáng)新陳代謝能力、抗衰老、預(yù)防骨質(zhì)疏松等，下面我們就一起來看一看洋蔥炒墨魚仔的功效及做法吧!

　　一、洋蔥炒墨魚仔的材料

　　難度：初中水平

　　烹飪時間：10分鐘

　　主料：墨魚200克

　　輔料：紅皮洋蔥半個

　　調(diào)料：食鹽少許、水、植物油適量

　　二、洋蔥炒墨魚仔的做法

　　1、洋蔥放冰箱半小時后取出切絲，放冰箱有助減輕切洋蔥流眼淚的不適。

　　2、墨魚仔處理干凈，去骨、眼、墨魚皮，在原本有骨那面縱橫交錯斜切井字。

　　3、起鍋下少許油，油熱下洋蔥絲微軟，再加入墨魚仔和清水。

　　4、炒至墨魚仔卷曲熟透，洋蔥絲熟軟，放少許鹽調(diào)味即可上碟。

　　三、洋蔥炒墨魚仔的功效

　　1、殺菌作用：洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

　　2、幫助消化：洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚，這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進(jìn)食欲，能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

　　3、預(yù)防癌癥：洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。

　　4、降壓作用：洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。

　　5、降糖作用：洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

　　6、改善便秘：洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

　　四、飲食禁忌

　　洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食;洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。

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