燜羊排的做法大全

　　冬季是吃羊肉最好的時節(jié)，經(jīng)過喂養(yǎng)一年的羊，積累了一年的膘，這時候的羊是最肥美的。羊排就是連著肋骨的肉，質(zhì)地松軟，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合。特別適于扒、燒、燜和制餡等。

　　本文用到的食材有: 羊排 腐竹 姜

　　羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分，其中羊肋排位于羊脊下，骨呈長條形，兩側(cè)各有一扇，膘肥肉厚，間生肌肉，為羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背處，但含有脊髓，其骨多肉少，口味獨特。營養(yǎng)豐富，食補價值高，是深受大眾喜愛的食材。腐竹含有豐富蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能預(yù)防骨質(zhì)疏松，能促進青少年骨骼發(fā)育，還有健腦功能，青少年和老年人常吃對身體有益。

　　主料：羊排500克

　　輔料：土豆300克 青蒜2根 冰糖20克 姜10克 醬油30毫升 黃酒100毫升 食鹽3克

　　黃酒燜羊排的做法

　　1.羊排和冷水一起放在鍋中，煮沸后煮5分鐘

　　2.將焯水后的羊排去掉血沫，斬小塊

　　3.炒鍋放入1勺花生油，用小火熔化冰糖

　　4.加入羊排塊，用中火翻炒

　　5.加入醬油

　　6.加入黃酒

　　7.加入姜片，將調(diào)味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火燜30分鐘

　　8.將土豆削皮切塊，翻炒片刻，蓋上蓋子用中小火燜20分鐘

　　9.最后加入青蒜段炒熟

　　小編提醒：

　　現(xiàn)在已經(jīng)入春了，氣溫也在漸漸升高，大家吃這道菜也要適量。

　　姜的烹飪技巧、

　　一：生姜和姜片用于烹飪，可以去腥膻，增鮮味哦。

　　二：不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，但是這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效了哦。鮮姜洗凈后即可切絲分片。

　　三：吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀谉┛省⒖诟�、汗多、咽痛，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”原則，但是不宜多吃。

　　四：生姜汁。將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。

　　五：生姜皮。即生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。

　　六：不要吃腐爛的生姜，腐爛的生姜中含有毒物質(zhì)黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等,所以一旦發(fā)現(xiàn)生姜腐爛就一定不能食用。

　　七：煨姜。將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度;或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片，煎服。

　　八：從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，但是其他嘔吐不可以治療。

　　也許你已然學會了燜羊排的做法大全的做法，但是你不知道的是這道美食還具備防止血管硬化、促進骨骼發(fā)育和預(yù)防老年癡呆的神奇功效。怎么樣?厲害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。還等什么?別猶豫了，讓我們行動起來，為家人帶來這道美美的燜羊排的做法大全吧

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