你知道平菇的做法嗎

時間：2024-09-29 20:40:15 烹飪培訓我要投稿

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你知道平菇的做法嗎

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　　青椒平菇炒肉絲

　　材料

　　青椒，平菇，瘦肉，食用油，鹽，料酒，生粉，雞精

　　做法

　　1.青椒去籽，洗凈切絲;平菇洗凈，撕條;瘦肉切絲，加少許鹽，料酒，生粉拌勻。

　　2.平菇倒入開水鍋焯一下，撈出瀝水。

　　3.青椒下熱油鍋翻炒一分鐘，盛出待用。

　　4.肉絲倒入熱油鍋翻炒至八成熟，倒入青椒和平菇翻炒兩分鐘，加適量鹽，雞精調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　營養(yǎng)小貼士

　　1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性

　　;2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。溫馨小提示：平菇鮮品出水多，容易炒老，先把平菇入開水焯一下，就會去除多余的水分，且不影響口感

　　平菇炒蛋

　　材料

　　原料：

　　平菇、雞蛋、青椒、鹽。

　　做法：

　　1、平菇洗凈撕成條備用，尖椒切絲;

　　2、雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出;

　　3、鍋內(nèi)少許油，放蔥姜末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了

　　平菇雞蛋湯

　　步驟1：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。

　　步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。

　　步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。