菜花的做法大全

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　　干鍋菜花

　　材料

　　花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖

　　做法

　　1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。

　　2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。

　　3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

　　4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。

　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味。

　　6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可我沒有，就用瓦煲代替啦!

　　小炒菜花

　　材料

　　菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

　　做法

　　1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段

　　2.熱油鍋，爆香蒜頭

　　3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身

　　4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟

　　5.倒入菜花，翻炒均勻

　　6.倒入黑木耳，翻炒均勻

　　7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻

　　8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右

　　9.淋入少許生抽

　　10.淋入水淀粉

　　11.翻炒均勻

　　12.加入青蒜，翻炒均勻即可

　　西紅柿炒菜花

　　材料

　　菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司

　　做法

　　1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用

　　2.番茄切成小塊備用

　　3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用

　　4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

　　5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可

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