清明節(jié)油炸馓子的做法-油炸馓子怎么做好吃2017

　　馓子是一種油炸食品，是我國(guó)最古老的祭祀食品之一，流行于我國(guó)大部分地區(qū)。清明節(jié)到，小編教你怎么做馓子!超贊哦，趕緊學(xué)起來吧!

　　馓子是一種油炸面食。在青海，漢族在臘月底制作，過年時(shí)招待客人，在正餐前食用�；刈�、撒拉族等一些少數(shù)民族的群眾，在每年歡度傳統(tǒng)的“古爾邦節(jié)”、“爾德節(jié)”、“圣紀(jì)節(jié)”，以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主要面食品。

　　炸馓子的做法步驟:

　　1.將面粉放入盆內(nèi)，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個(gè)，鹽12克，同時(shí)放入，待鹽溶化后，用手把面抄勻，再用手把面扎成柔軟光滑有筋力的面團(tuán)，蓋上濕布餳20分鐘

　　2. 案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細(xì)的長(zhǎng)條，分層盤入盆內(nèi)。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根

　　3. 將面條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住面條，往左手并排伸出的4個(gè)指頭上纏9-10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈套內(nèi)，用雙手拿住兩頭，往外抽至20厘米左右長(zhǎng)，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭一個(gè)半劑，然后抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成

　　馓 子

　　我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗，北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。“馓子”為油水面搓條炸制而成，干吃香脆可口，也可以開水、牛奶、豆?jié){等泡食。

　　點(diǎn)評(píng)

　　馓子是油炸食品，主要含脂肪和碳水化合物，高熱量、高油脂，所有人都不宜多食，特別是有糖尿病或高脂血癥的人。

　　馓子的制作要領(lǐng)：

　　1.和面用水夏涼冬溫，以利于餳面;

　　2.盤面條時(shí)不要忘了刷油。

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