菜花的做法大全素菜

　　菜花這朵不算“花”的花，一直在用自己的美味征服著吃貨們的胃和心。有道是“別拿菜花不當(dāng)花，好吃起來人人夸”，下面這幾道菜花做成的美食，有了它們分分鐘干掉三碗飯不在話下!一起來看看菜花的素菜做法吧!

　　孜然花菜

　　食材：

　　花菜一棵，胡蘿卜，蔥一小段，孜然、鹽、味精、生抽。

　　做法：

　　1、先把花菜焯一下，再次等水開后撈出，撒一勺鹽拌勻，待用。

　　2、蔥切成蔥花，胡蘿卜切成棱形，待用。

　　3、鍋中倒入油，7成熱放入蔥花爆香，倒入胡蘿卜翻炒幾下，倒入菜花繼續(xù)翻炒，

　　4、加入一勺半生抽，半勺鹽，兩勺孜然，半勺味精，再翻炒兩下就可以出鍋了。

　　豆豉花菜

　　食材：

　　花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、味精1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個、白胡椒少許。

　　做法：

　　1、菜洗凈，分成小塊。

　　2、鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。

　　3、加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，味精和鹽，炒勻出鍋。

　　茄汁花菜

　　食材：

　　花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水淀粉適量、番茄醬適量 。

　　做法：

　　1、把花菜摘小朵，用鹽水洗干凈。

　　2、切些蔥花，再備些水淀粉。

　　3、鍋里燒開水，滴點素油，加入花菜焯熟。

　　4、另起鍋，入油炒香蔥。

　　5、加入番茄醬小炒。加入水淀粉水。

　　6、湯汁濃稠，加入花菜，加點鹽。

　　7、炒勻之后，加入蔥花，再加入蔥花炒勻，裝盤即可。

　　三色蠔油花菜

　　食材：

　　菜花1/2個、青椒1個、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、素蠔油10g、花生油適量。

　　做法：

　　1、菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。

　　2、胡蘿卜洗凈后切片。

　　3、青椒清洗干凈后去籽后切塊。

　　4、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

　　5、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。

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