怎樣快速磨刀-快速磨刀技巧

時間：2024-09-09 18:16:12 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

怎樣快速磨刀-快速磨刀技巧

　　菜刀用久了就變鈍了,切菜就會比較費勁，其實磨菜刀也是有技巧的!下面，小編為大家分享快速磨刀技巧，希望對大家有幫助!

　　瓷碗底磨刀

　　如果你家有比較瓷實的碗，底部有粗糙的小顆粒，其實可以在某種程度上解決燃眉之急。雖然沒有石頭靠譜，但是不妨一試。

　　舊報紙磨刀

　　用N張報紙疊緊，上下端弄齊，固定好之后，在刀上沾上一些清潔劑，把卷起的舊報紙一頭弄少許水，從刀尾向刀尖來回摩擦數(shù)次，再看看效果。

　　用磨刀石磨菜刀

　　先磨內(nèi)刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角(內(nèi)刃面越小，切菜時越省力)。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。

　　如果繼續(xù)磨刀，會使刀刃卷曲，刀刃線加大。再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角(外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大)。

　　來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。

　　如果繼續(xù)磨刀，會使刀刃卷曲，刀刃線加大。

　　精磨。換細(xì)膩的磨刀石。

　　砂紙磨刀

　　如果家里恰巧有砂紙，那最好了，用砂紙把搟面杖之類的圓柱物體裹起來，就可以成為臨時的磨刀棒。

　　其實家里備用一點砂紙還是有很多妙用的，而且比較容易存放。

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