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雞精吃多了有什么危害

時間:2023-03-26 05:04:33 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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雞精吃多了有什么危害

  很多調(diào)味品如今都讓人們感到不安,媒體的大肆報道說什么對身體健康不利,人們開始恐慌,炒菜的時候也不敢加了,尤其是雞精,人們覺如今的雞精味道不行了,那么雞精吃多了對身體有害嗎?下面,小編為大家講講雞精吃多了的危害有哪些,快來看看吧!

  雞精吃多了的危害

  降低礦物質(zhì)的吸收

  當(dāng)食用雞精過多時,超過了機體的代謝能力,會導(dǎo)致血液中谷氨酸的含量增高,限制人體對鈣、鎂、銅等必須礦物質(zhì)的吸收,尤其是谷氨酸和血液中的鋅結(jié)合,生成不能被人體利用的谷氨酸鋅排出體外,導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的.重要營養(yǎng)素,因此,嬰幼兒和哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食雞精。

  食物中毒

  雞精和味精是一樣的,在衛(wèi)生角度上來說都是對人體有危害的,如果過量的食用雞精,會導(dǎo)致短時間內(nèi)攝取過量的谷氨酸鈉,超過機體的代謝能力,直接危害人體健康,重則引起食物中毒,甚至癌癥。

  影響孩子升高

  當(dāng)過量食用雞精時,導(dǎo)致味精的攝入量過大,過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素,妨礙骨骼發(fā)育,對生長發(fā)育的兒童影響尤為顯著。因此,兒童不適合食用雞精和味精。

  影響視力

  日本研究表明,長時間的食用過量的雞精,可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降,甚至失明,建議每道菜的谷氨酸鈉量不超過0.5毫克,而且雞精的副作用的嚴(yán)重程度是因人而異的,看人身體對味精的代謝能力,所以,大家在享受美味時,也要注意身體健康。

  加重痛風(fēng)

  雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,血尿酸增高是痛風(fēng)的病理基礎(chǔ)。血尿酸升高后會沉積在關(guān)節(jié)的周圍,長此下去在某種誘因作用下就會出現(xiàn)關(guān)節(jié)的腫、痛;血尿酸沉積在腎臟或經(jīng)過腎臟大量排出,會增加腎臟的負(fù)擔(dān),出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病。

  增加三高風(fēng)險

  雞精中含有食鹽,也含有很多鈉,所以在食用時一定要注意,特別是老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的患者,應(yīng)盡量少吃雞精,以免鈉攝入過多,引發(fā)血壓升高等引起危險。

  吃雞精的注意事項

  1、雞精中含有10%左右的'鹽,所以食物在加雞精前加鹽要適量。

  若使用雞精,用鹽量減少一半。最好挑選純度較高的普通味精,含鹽量較少。

  2、雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對其的攝入。

  3、雞精溶解性較味精差,如在湯水中使用時,應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用,只有這樣才能被味覺細(xì)胞更好地感知。

  做肉菜或雞蛋時不要加雞精或味精。

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