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石斛老鴨湯的做法

時(shí)間:2023-03-26 01:06:10 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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石斛老鴨湯的做法

  石斛老鴨湯主要是用石斛和老鴨燉制而成的,湯水清而不淡,補(bǔ)而不燥,具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、滋陰清熱、調(diào)理身體機(jī)能、增強(qiáng)身體免疫力的功效,特別適宜夏季及濕熱人群進(jìn)補(bǔ)食用,下面我們就一起來看一看石斛老鴨湯的做法吧!

  一、石斛老鴨湯的材料

  老鴨,石斛,鐵棍山藥,蓮子,薏米,蔥,姜,鹽,料酒。

  二、石斛老鴨湯的做法

  1、石斛8粒,薏米適量,沖洗干凈,放入煲中,加水先煲約20分鐘,這個(gè)時(shí)間剛好可以處理鴨子。

  2、老鴨一只,斬大塊,焯水去血沫,鐵棍山藥一根去皮洗凈,蓮子適量。

  3、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中,同時(shí)加一塊老姜、數(shù)根蔥,適量料酒同煲,一個(gè)小時(shí)后放入蓮子,再煲40分鐘,加少量鹽調(diào)味,關(guān)火。

  三、石斛老鴨湯的功效

  1、石斛是一種藥材,微寒味甘,它有益胃生津、滋陰清熱的功效,可用于口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明等癥狀。

  2、傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,鴨子肉較為清涼降燥,但又營養(yǎng)豐富,適宜“涼補(bǔ)”,因此在燥熱的夏季用老鴨煲湯來調(diào)補(bǔ)、食療時(shí)最為適用。

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