你會(huì)挑選枸杞嗎-枸杞的功效有哪些

時(shí)間：2024-07-29 22:57:38 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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　　枸杞有“東方神草”的美譽(yù),在眾多產(chǎn)地中,寧夏產(chǎn)的枸杞質(zhì)量較好。但現(xiàn)在市面上,枸杞的質(zhì)量參差不齊,如何挑選呢? 下面，小編為大家講講枸杞的功效以及挑選枸杞的方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　挑選枸杞的方法

　　首先，看顏色。顏色鮮紅艷麗并且紅得極其均勻的，嚴(yán)重懷疑有問(wèn)題!沒(méi)熏過(guò)硫磺的枸杞是紫紅色或暗紅色的;

　　其次，聞味道。熏硫的枸杞聞起來(lái)有淡淡的硫磺味兒;

　　第三，用舌尖嘗一下。熏硫枸杞會(huì)有一絲絲麻辣，而不是枸杞特有的'清香味兒。

　　枸杞為什么要用硫磺熏制?是因?yàn)檠埔院蟛坏軌蚍老x(chóng)、延長(zhǎng)保質(zhì)期，還能夠提亮外觀，使其看上去“賣相”更好。建議您購(gòu)買枸杞的時(shí)候千萬(wàn)不要只注重外貌。

　　按照寧夏枸杞等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，貢果級(jí)是枸杞中的高等級(jí)，必須是在頭茬枸杞中篩選，而且等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)必須是180-200粒/50克;

　　枸杞王要求是220粒/50克;

　　特優(yōu)的是280粒/50克;

　　特級(jí)：370粒/50克;

　　甲級(jí)：580粒/50克;要求顆粒大小均勻，無(wú)干籽、油粒、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變。

　　乙級(jí)：980粒/50克，油粒不超過(guò)15%。

　　提示：枸杞雖有等級(jí)之分，但個(gè)頭大小和它所含的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有直接關(guān)系。個(gè)頭大的之所以貴，是因?yàn)槠废嗪�，個(gè)頭小的其實(shí)物美價(jià)廉，您購(gòu)買枸杞時(shí)不用過(guò)于追求個(gè)頭。

　　此外，烹飪枸杞的時(shí)間不能太長(zhǎng)，最好在炒菜或者煲湯收尾的時(shí)候再放入，這樣就可以防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。長(zhǎng)時(shí)間清洗也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分流失，建議在溫水里稍洗一下就可以了。