如何清洗河蝦-河蝦清洗三步驟

　　河蝦是我們經(jīng)常接觸到的美食,河蝦味美肉質(zhì)細嫩,也只需要簡單的清蒸就可以讓河蝦散發(fā)出鮮香,但是在蒸之前對于河蝦的.處理卻是一件難事,那么該怎么清洗河蝦呢?下面，小編為大家分享河蝦清洗三步驟，希望對大家有幫助!

　　河蝦清洗三步驟

　　一、買了河蝦，先泡會

　　若是從市場中買了活的河蝦回來，可以在水里放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。

　　二、刷蝦腹

　　對河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，此步驟可以省略。

　　三、去蝦線

　　重點來了，河蝦的直腸位于背部，充滿了消化殘渣，如果不清洗干凈很容易被吃進胃中，去除蝦線是洗蝦非常重要的一環(huán)。

　　3種去除河蝦蝦線的方法

　　1. 從頭部去除蝦線

　　從蝦腦開始剪除頭部，用剪刀挑出蝦腦，帶出一部分蝦腸;再連帶一點點肉減去蝦尾，捏住蝦背，擠出剩下的蝦腸。

　　2. 從背部取出蝦線

　　從頭部往下數(shù)第三節(jié)的位置，將牙簽插入3mm左右即可挑出蝦線;也可以用剪刀將蝦背剪開，直接挑出直腸，做椒鹽蝦時用這種方法可以使其更入味。

　　3. 煮蝦去蝦線

　　將蝦煮到半熟的程度，此時蝦的背很容易拱起，能方便的從背部挑出直腸，再進行二次加工。

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