做面包的六個(gè)黃金法則
如今，很多人都喜歡自己動(dòng)手制作面包，那么大家知道面包的黃金法則有哪些嗎?下面，小編為大家講講做面包的六個(gè)黃金法則，快來(lái)看看吧!
1.做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕時(shí)一定要用低筋面粉;
2.放料時(shí)鹽不能遇到酵母，否則會(huì)抑制發(fā)酵，影響發(fā)酵效果;
3.如果皮太硬的話，可以選擇燒色淺的程序，或者稍微多放點(diǎn)水，或者把水換成等容量的'雞蛋和牛奶;如果面包里面成塊沒(méi)能烤熟，則應(yīng)該少放一點(diǎn)水;
4.放糖過(guò)多或者保溫太久會(huì)使面包變焦的;
5.最好放點(diǎn)黃油，沒(méi)有的話，植物油也湊合;
6.改良劑是可以使面包變得更蓬松.口感更好的化學(xué)物質(zhì)，可用可不用，因?yàn)閷?duì)健康有害，建議不要長(zhǎng)期使用。
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