蒜茸茼蒿的做法
蒜茸茼蒿是晉派系的菜品，烹制技法是熟炒，成菜后芡汁為流芡。下面，小編就為大家分享蒜茸茼蒿的做法，一起來學(xué)學(xué)吧!
蒜茸茼蒿的.做法
原料
蒜茸茼蒿
主料
嫩茼蒿
配料
調(diào)料及其它料
食用油
蔥花
姜末
鹽
味精
白糖(適量)
水粉面
蒜末(略多一些)
香油
步驟
�、賹④磔镎砀蓛�，改刀成長段入沸水中焯出。
�、阱佒屑尤脒m量的油，放入蔥花、姜末熗鍋后，下入焯水后的茼蒿翻炒均勻，烹入鹽、味精、白糖調(diào)好口味，熟后勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均勻出鍋。
小貼士
茼蒿要選嫩嫩的，大蒜剁碎些這樣才好吃。
注意事項(xiàng)
焯水的時(shí)間不宜太長，否則容易變軟. 此菜因改刀后體形較長，因此比較適合盛放在一些較長的條盤中成菜。一般無需點(diǎn)綴處理。
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