小龍蝦的做法-油燜小龍蝦的做法

時(shí)間：2023-03-10 04:13:53 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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小龍蝦的做法-油燜小龍蝦的做法

　　小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。下面小編為大家介紹幾種小龍蝦的做法，一起看看吧!

小龍蝦的做法-油燜小龍蝦的做法

　　香辣小龍蝦

　　原料：小龍蝦、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖

　　做法：

　　1、鍋內(nèi)入油，蒜片、姜片，蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內(nèi)，倒入洗凈去須的小龍蝦;

　　2、調(diào)入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，調(diào)入鹽、糖，攪勻，蓋上鍋蓋，按下【鍋?zhàn)小挎I，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序，烹飪結(jié)束時(shí)，盛入盤中即可。

　　油燜小龍蝦

　　原料：小龍蝦、大蒜、生姜、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖

　　做法：

　　1、小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時(shí)，洗凈備用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用;

　　2、鍋燒至冒白煙，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味彌漫至鼻腔聞到味時(shí)，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗凈的小龍蝦進(jìn)行翻炒，至小龍蝦有點(diǎn)變色時(shí)加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然后倒入半碗水繼續(xù)翻炒至全紅，轉(zhuǎn)小火再加半碗水燒至入味;

　　3、差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉(zhuǎn)大火收汁，盛盤后澆上鍋底剩余的湯汁，撒蔥花末。

　　十三香啤酒小龍蝦

　　原料：小龍蝦、生抽、啤酒、13香粉、姜、蒜、糖

　　做法：

　　1、小龍蝦洗干凈四肢刷干凈，控干水分，鍋里加油放小龍蝦翻炒;

　　2、加入調(diào)料翻炒出香味，加入啤酒同煮，收干水份即可出鍋。

　　醬爆小龍蝦

　　原料：小龍蝦、青紅椒片、蒜、蔥、料酒、生抽、豆瓣醬、糖

　　做法：

　　1、小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗凈瀝干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分鐘。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片;

　　2、油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻;

　　3、倒入小龍蝦，翻炒均勻，加1勺料酒，半勺糖，燜一會(huì)兒，撒蔥花即可。