金針菇的做法大全

　　金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。金針菇有多種做法，下面小編為大家介紹金針菇幾種長常見的做法，一起看看吧!

　　1.魚香肥牛金針菇

　　用料：肥牛 200克、金針菇 100克、蔥 20克、姜 10克、蒜 20克、豆瓣醬 5克、料酒 5克、米醋 6克、醬油 5克、白糖 4克、淀粉 3克

　　做法：

　　1、金針茹切去老根洗凈，煮鍋水開后放入金針茹，再次煮開后撈出瀝水備用

　　2、肥牛卷無需解凍，直接入開水鍋中，用筷子撥散后關(guān)火，撈出備用

　　3、蔥姜蒜切末，豆瓣醬剁細(xì)，用料酒、米醋、醬油、白糖和少許淀粉調(diào)一個(gè)味汁

　　4、起鍋?zhàn)�植物油，五成熱時(shí)入入蔥姜蒜末和豆瓣醬，炒出香味和紅油后倒入調(diào)味汁，煮開后放入金針茹和肥牛，再次煮開即可

　　2.白灼金針菇

　　用料：金針菇 適量、朝天椒 適量、小蔥 適量、生抽 適量、白糖 少許、食鹽 適量、色拉油 適量

　　做法：

　　1、 蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。(不太會(huì)吃辣的把辣椒籽去掉)

　　2、 金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份

　　3、 碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點(diǎn)白糖調(diào)勻

　　4、 將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花

　　5、 鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中

　　6、 轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆 在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時(shí)拌勻即可

　　3.剁椒金針菇

　　用料：金針菇 400克、剁椒 4湯匙、蒸魚豉油 3湯匙、小蔥 2棵、植物油 2湯匙

　　做法：

　　1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中

　　2、將剁椒鋪在金針菇上面

　　3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

　　4、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用

　　5、小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最后澆上熱油即可

【金針菇的做法】相關(guān)文章：

金針菇炒肉絲的做法11-04

涼皮做法的做法04-18

花甲的做法-炒花甲的做法08-29

牛肉的做法-醬牛肉的做法08-29

雙皮奶的做法-紅豆雙皮奶的做法08-29

燕窩的做法-燕窩做法大全08-29

雞腿的做法大全-可樂雞腿的做法08-30

苦瓜的做法-苦瓜炒肉的做法08-30

螃蟹的做法大全-清蒸大閘蟹的做法08-29