西藍(lán)花的做法-西蘭花炒肉

　　西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西藍(lán)花的做法簡單多樣，是深受人們喜歡的蔬菜，下面小編為大家介紹了幾種西藍(lán)花的做法，一起看看吧!

　　西蘭花炒肉

　　材料：西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油。

　　做法：

　　1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。

　　2、鍋內(nèi)熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

　　3、放入西蘭花翻炒1分鐘。

　　4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。

　　清炒西蘭花

　　材料：西蘭花500克，胡蘿卜1根。，淀粉1勺，鹽，雞精各少許。

　　做法：

　　1.西蘭花把根部稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵或切成小塊就行了，然后洗一下。

　　2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

　　3.鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

　　4.水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起;

　　5.先用淀粉勾加水點(diǎn)芡。

　　6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。

　　7.然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了

　　西蘭花炒蝦仁

　　材料：蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。

　　做法：

　　1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

　　2.在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;

　　3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用

　　4.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

　　5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。

　　西蘭花炒桃仁

　　材料：西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。

　　做法：

　　1.鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。

　　2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。

　　3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

　　4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

　

　　材料：口蘑 (200g)、西蘭花 (80g)、胡蘿卜 (3/1個)、姜 (3g)、蒜 (2瓣)、生抽 (1茶匙)、鹽 (少許)

　　做法：

　　1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片

　　2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用

　　3、鍋里熱油，爆香姜蒜

　　4、接著放入口蘑翻炒

　　5、調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，出水后，大火不斷的翻炒收汁

　　6、待汁收干，調(diào)入生抽

　　7、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒

　　8、拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可

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