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燕窩的做法-燕窩做法大全
燕窩是金絲燕分泌的絲狀物其中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強(qiáng)免疫力，讓細(xì)菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，燕窩是保健營(yíng)養(yǎng)食品，男人女人都可以吃。那么燕窩的做法有哪些呢?一起看看吧!燕窩燉煮方法：
先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹，撈起夠再用清水洗凈后瀝干，然后文火慢燉。根據(jù)不同品種,其浸泡的時(shí)間各不相同：
洞燕：浸泡6-12小時(shí)，文火慢燉1-2個(gè)小時(shí)。
白燕：浸泡4-6小時(shí)，文火慢燉約30分鐘-1個(gè)小時(shí)。
燕絲：浸泡1個(gè)小時(shí)，文火慢燉30分鐘。
燕條：浸泡4小時(shí)，文火慢燉1個(gè)小時(shí)。
燕餅：浸泡3-4小時(shí)，文火慢燉1-2小時(shí)。
燉煮注意事項(xiàng)：
�、偎浚貉喔C泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過(guò)燕窩為宜;
�、跍囟龋合扔酶呋鹗顾序v，然后轉(zhuǎn)為文火慢燉;
�、鄹鞣N配料應(yīng)單獨(dú)煮燉。
主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅。
燕窩食譜：
1、 燕窩燉雞：
功效：病后貧血，養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng)。
材料：紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
制法：將以上材料隔水燉三小時(shí)，食時(shí)加鹽。
2 、椰汁燕窩燉冰糖
功效：滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏。
材料：紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
制法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
3 、燕窩燉蜜棗
功效：潤(rùn)肺，止咳。
材料：紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
制法：將以上材料燉一至三小時(shí)即成。
4、 燕窩燉蓮子
功效：養(yǎng)神，補(bǔ)血。
材料：紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
制法：將以上材料燉一至三小時(shí)即成。
5、 燕窩燉雪梨
功效：潤(rùn)肺，止咳。
材料：紫燕燕窩半兩，雪梨一個(gè)，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
制法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可。
6 、燕窩燉荔枝
功效：養(yǎng)神、補(bǔ)血。
材料：紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。
制法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個(gè)半小時(shí)，加入荔枝肉再燉半小時(shí)即成。
7、鴿蛋洞燕
將1-2盞燉好的洞燕加入適量的高湯，精鹽，料酒，味精，燒開(kāi)后用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋，一道美味可口的鴿蛋洞燕就完成了。
8、水果洞燕羹
將1-2盞燉好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放入燉盅用小火燉5分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。
9、血糯燕窩粥
將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞特級(jí)白燕，椰汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可。
10、紅棗百合燕窩
將紅棗，百合一起放入燉盅內(nèi)，加入開(kāi)水和冰糖，隔水燉1小時(shí)，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可享用。
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