適合家庭年夜飯的菜譜
不知不覺(jué)，新年快要來(lái)到了。年夜飯中的家常菜你會(huì)做幾道?下面小編為大家整理了3道年夜飯中家常菜的做法，來(lái)一起看看吧!
一、干燒青椒雞
【主料】：雞半只、青椒3、4個(gè)
【配料】：蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒
【調(diào)料】：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。
2、準(zhǔn)備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。
3、鍋里倒入少量油，將上圖中的調(diào)料放進(jìn)去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒(因?yàn)椴淮蛩慵铀�，所以料酒可以稍微多�?lái)點(diǎn)。
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
8、一小塊黑糖。(冰糖或者紅糖皆可)
9、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟后，將青椒切滾刀塊放入，一點(diǎn)點(diǎn)味精，和炒均勻，斷生即可關(guān)火。
二、肉末燒辣椒
食材：
青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1)準(zhǔn)備原料
2)用刀把青椒拍扁
3)豬肉切成粒，然后加入鹽，糖，生抽碼上味備用
4)熱鍋熱油，把腌漬過(guò)的'肉末放入鍋內(nèi)煸香
5)然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出備用
6)鍋內(nèi)還剩下一點(diǎn)點(diǎn)的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調(diào)味
7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍
三、蒜辣椒烤青椒片
食材：
青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。
做法：
1)青椒洗凈去蒂晾干水份。
2)將青椒排入平底鍋內(nèi)，小火焙至表皮起皺。
3)煎青椒的時(shí)候?qū)⒂�、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調(diào)成醬汁。
4)煎軟的青椒撕去外面的細(xì)皮，然后對(duì)半剖開(kāi)后去籽。
5)剖好的青椒片擺在烤箱內(nèi)，將醬汁均勻的刷在上面。
6)烤箱預(yù)熱，上下火180度烤8分鐘即可。
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