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杏鮑菇怎么吃 八種杏鮑菇吃法
引導(dǎo)語:
杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用,而且現(xiàn)在食用正當(dāng)季,味道還特別美味,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,想知道怎么做好吃嗎,那就和YJBYS小編一起來看看吧!
一、培根炒杏鮑菇
用料:
杏鮑菇2個、
培根3片、
紅椒1/2個、
朝天椒1/2個、
生抽1/2湯匙、
食鹽1/2茶匙、
香油少許、
蒜3瓣、
姜1片、
小蔥2根、
辣椒(紅,尖,干) 1個、
花生油2湯匙
做法:
1、 蔬菜洗凈,備好
2、 杏鮑菇對半切開后,再切成片,培根也切成大小相當(dāng)?shù)钠?/p>
3、 蔥切段,蒜和姜切片家常菜做法大全
4、 鍋中放入油,油5成熱時放入蔥姜蒜爆香,再放入紅辣椒炒出香味
5、 放入培根,炒出油,再加入杏鮑菇翻炒
6、 炒軟后淋入生抽炒到上色,加入切好的紅椒和青椒片,加少許鹽調(diào)味
7、 翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋
二、杏鮑菇燒肉
用料:
五花肉500克、
杏鮑菇2個、
尖椒1個、
生抽1/2湯匙、
老抽1/2湯匙、
料酒1/2湯匙、
八角1顆、
花椒1茶匙、
桂皮1段、
香葉1片、
食鹽1/2茶匙、
白糖1茶匙、
大蔥1段、
姜1塊、
植物油1湯匙
做法:
1、準(zhǔn)備好原料,五花肉切塊,杏鮑菇切滾刀塊,青椒切塊,蔥切斷,姜切片
2、鍋中加水,放五花肉焯水
3、鍋中放少許植物油,放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色
4、放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香
5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘
6、加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘
7、最后大火收汁,加入尖椒塊即可
三、香辣杏鮑菇絲
用料:
杏鮑菇500克、
香菜200克、
干辣椒1大把、
食鹽1茶匙、
醬油1/2湯匙、
雞精1茶匙、
植物油2湯匙
做法:
1、杏鮑菇切絲,香菜去葉切段
2、鍋內(nèi)放植物油,燒5成熱,放入辣椒絲煸炒
3、煸炒至辣椒絲微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇絲,大火煸炒杏鮑菇,放入鹽調(diào)味
4、放海鮮醬油調(diào)味,煸炒至杏鮑菇絲變軟,顏色變深,放入香菜
5、放雞精調(diào)味,稍加炒勻出鍋
四、椒鹽杏鮑菇
用料:
杏鮑菇3個、
細(xì)香蔥1小把、
椒鹽1.5茶匙、
植物油200毫升
做法:
1、準(zhǔn)備材料:杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉
2、杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊,香蔥洗凈切末
3、鍋內(nèi)水燒開,倒入杏鮑菇,煮1分鐘左右,煮好的杏鮑菇過涼水并充分?jǐn)D干
4、鍋內(nèi)油燒至八九成熱,倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出
5、鍋內(nèi)油再次燒熱,繼續(xù)倒入杏鮑菇炸至金黃撈出,炸好的杏鮑菇瀝干油份
6、鍋內(nèi)留底油,燒熱后倒入香蔥末爆香,繼續(xù)倒入杏鮑菇,撒入適量椒鹽粉炒勻即可
五、鮑汁杏鮑菇
用料:
杏鮑菇1個、
西蘭花8小朵、
鮑魚汁30毫升、
生抽少許、
水半碗、
白糖1/2茶匙、
玉米淀粉1/2湯匙、
橄欖油適量、
食鹽1/2茶匙
做法:
1、西蘭花切成小朵,杏鮑菇清洗干凈切圓片
2、將玉米淀粉與2湯勺清水混合成水淀粉
3、碗中加入鮑魚汁,再加入適量生抽,最后加入半碗清水,兌成調(diào)味料
4、鍋中燒水,水開后放入杏鮑菇,燙1~2分鐘左右,撈起
5、鍋里的水加入橄欖油、鹽和少許白糖,放入西蘭花燙3~4分鐘至熟
6、撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠,炒鍋里放少量橄欖油,放進杏鮑菇
7、倒入調(diào)味料,小火燜煮6分鐘左右,夾起杏鮑菇片排在盤中,中間點綴西蘭花
8、把水淀粉倒入燜杏鮑菇的醬汁中,大火收至濃稠,澆到杏鮑菇上面即可
六、手撕杏鮑菇
用料:
杏鮑菇2個、
小蔥3根、
蔥油1湯匙、
生抽1茶匙、
米醋1茶匙、
食鹽1茶匙、
白糖1/2茶匙
做法:
1、準(zhǔn)備好杏鮑菇、小蔥和蔥油
2、杏鮑菇對半切成兩段,按紋理撕成絲
3、鍋內(nèi)水燒開,倒入杏鮑菇焯熟后撈出放涼
4、杏鮑菇擠干水份
5、加所有調(diào)料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可
七、迷迭香焗杏鮑菇
用料:
杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克
做法:美食天下菜譜大全
1、將洋蔥切成絲,鋪在錫紙底部
2、將杏鮑菇洗干凈,滾到切塊,鋪在洋蔥上,撒上一層干迷迭香和黑胡椒碎
3、將黃油加熱融化,加入兩大勺豆瓣醬,朝一個方向用力攪拌1分鐘
4、將用黃油調(diào)稀的醬,均勻的淋在杏鮑菇上
5、將錫紙四周拉起,和上,送入烤箱,180度18分鐘,中層,上下火;
6、出箱后,撒上白芝麻,撒上新鮮迷迭香裝飾,趁熱吃
八、酸甜杏鮑菇肉盒
用料:
杏鮑菇2個、
豬肉餡150克、
雞蛋2個、
小麥面粉2湯匙、
玉米淀粉6湯匙、
蔥1段、
姜1塊、
食鹽1/2茶匙、
胡椒粉1/2茶匙、
料酒1湯匙、
水5湯匙、
啤酒2湯匙、
白糖2湯匙、
醋2湯匙、
雞粉2茶匙、
生抽1湯匙、
亨氏番茄醬1湯匙、
蒜5瓣、
植物油適量
做法:
1、蔥姜切大片,加入鹽、胡椒粉、料酒、清水,攪拌均勻,靜置半小時,蔥姜調(diào)味水備用
2、將蔥、姜調(diào)味水少量多次加入豬肉餡中,每次都順同一方向攪拌均勻
3、至肉餡上勁,靜置備用,杏鮑菇洗凈,切去頭尾,莖桿切成薄片備用
4、頭尾剁成細(xì)末備用,將細(xì)末加入豬肉餡中,仍順原來的方向拌勻,成肉餡
5、在兩片杏鮑菇中間夾入適量肉餡,成杏鮑菇肉盒
6、雞蛋、面粉、玉米淀粉和少許鹽放進大碗,拌成面糊,加入1到2大勺啤酒調(diào)整面糊的濃稠度,成酥炸糊
7、夾好的杏鮑菇肉盒先均勻沾裹上一層面粉,再拖上酥炸糊
8、燒熱炒鍋,加入適量植物油,繼續(xù)燒至油大約6成熱時,下入杏鮑菇盒,炸至定型撈出;繼續(xù)燒熱鍋中的油至8成熱時,再次復(fù)炸大約30秒,至肉盒表面金黃
9、撈出肉盒;放在廚房紙上吸吸多余的油脂
10、1小勺胡椒粉、2小勺雞粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄醬、1小勺淀粉、5大勺清水,加5瓣大蒜切成末,一起放進小碗,攪拌均勻成調(diào)味汁
11、將調(diào)味汁放進小鍋,小火慢慢熬至濃稠成酸甜汁,期間不要攪動,肉盒裝盤,澆上酸甜汁即可
編后語:
杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。吃貨朋友們不可錯過的佳肴哦!
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