清燉魚的家常做法

　　清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。那么清燉魚怎么做呢?在這里介紹清燉魚的家常做法，快來學(xué)一學(xué)清燉魚的做法吧!

　　制作清燉魚的原料：

　　1.主料：鯉魚1只約1斤(其他魚也可以)。

　　2.配料：蔥、姜、蒜、香菜各適量。

　　3.調(diào)料：精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。

　　清燉魚的做法：

　　1. 將魚刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。

　　2.炒鍋里添油，上火加熱，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(水量以漫過魚身即可)，將魚放入鍋內(nèi)。

　　3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開。

　　4.開鍋后，小火慢燉30分鐘左右即可。如果想使湯更有營(yíng)養(yǎng)，可在燉魚的時(shí)候，加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。

　　清燉魚的口味特點(diǎn)：

　　湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩。

　　清燉魚的營(yíng)養(yǎng)功效：

　　清燉魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為：魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

　　魚的營(yíng)養(yǎng)豐富，食之味美，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

　　鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

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