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護(hù)士資格考點(diǎn)：肝炎護(hù)理
肝炎是肝臟炎癥的統(tǒng)稱。通常是指由多種致病因素--如病毒、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)、化學(xué)毒物、藥物、酒精、自身免疫因素等使肝臟細(xì)胞受到破壞，肝臟的功能受到損害，引起身體一系列不適癥狀，以及肝功能指標(biāo)的異常。
1.飲食護(hù)理的目的：
避免加重肝臟的負(fù)擔(dān)與損害，以防止肝臟發(fā)生永久性、彌漫性病變;促進(jìn)肝臟組織的再生以及肝功能的恢復(fù)。
2.飲食護(hù)理的原則：
肝炎患者的飲食應(yīng)以清淡滋養(yǎng)為主，要求容易消化，并含有足量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素等物質(zhì)。可采用少食多餐制，禁忌暴食及煙酒，對(duì)一些辛辣或強(qiáng)烈刺激的調(diào)味品不用或慎用。建議肝炎患者掌握科學(xué)的飲食知識(shí)，根據(jù)自身不同條件，針對(duì)性地進(jìn)行食補(bǔ)，從而達(dá)到配合治療的效果。同時(shí)，對(duì)于不同病情、不同癥狀、不同時(shí)期的患者，應(yīng)采取相應(yīng)的飲食護(hù)理。
3.肝炎患者適宜的食物：
(1)魚(yú)類(lèi)：含有豐富的蛋白質(zhì)，且與人體的蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu)相似，易于消化和吸收。
(2)牛奶：含豐富營(yíng)養(yǎng)素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體易吸收的乳糖、乳脂、維生素、鈣、磷及多種微量元素。
(3)蜂蜜和蜂乳：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人體吸收，且含有多種營(yíng)養(yǎng)素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素，與人體血液中的含量相近似，利用率高，有極強(qiáng)的的滋補(bǔ)作用。
(4)雞蛋：蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和構(gòu)成人體組織細(xì)胞膜的膽固醇。膽固醇是卵磷脂的一種，可以促進(jìn)脂類(lèi)的吸收和利用，并參與合成多種具有生理功能的物質(zhì)，如維生素D、性激素等。肝炎患者可以合理攝食蛋類(lèi)，但以每天不超過(guò)2個(gè)為宜。
(5)蘑菇：含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是氨基酸和維生素，具有抗菌、抗癌和健脾開(kāi)胃的功能，可以增加食欲。
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