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護(hù)士資格考點：中醫(yī)護(hù)理的特色內(nèi)容之合理膳食
膳食是維持人體生命活動不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體五臟六腑、四肢百骸得以濡養(yǎng)的源泉。合理膳食在提高治療效果上與醫(yī)療、藥物、護(hù)理起著同樣的重要作用。對食物的選擇要認(rèn)真運用中藥的四氣(寒、熱、溫、涼)、五味(苦、咸、酸、辛、甘)、升降沉浮及藥物歸經(jīng)等學(xué)說。如遇到熱證或炎暑、濕熱季節(jié)時，選擇清熱、瀉泄的食物，達(dá)到“熱者寒之”的作用;根據(jù)苦味能瀉、能燥、能堅的作用，用來解除熱證、濕證、氣逆等病證;根據(jù)疾病的不同部位來選食，如病在表、在上可選升浮食物，如胡椒、姜等;病在里、在下，可選用沉降食物，如蘿卜、卷心菜等。膳食的合理搭配，才使機(jī)體獲得足夠的營養(yǎng)平衡，促進(jìn)疾病恢復(fù)。
我國著名營養(yǎng)學(xué)家侯祥川在學(xué)習(xí)《內(nèi)經(jīng)》配餐和飲食原則之后的總結(jié)是“五谷為養(yǎng)，失豆則不良;五畜為益，過則害非淺;五菜當(dāng)為充，新鮮綠、黃、紅;五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)，氣味合而服，尤當(dāng)忌偏獨，飲食貴有節(jié)，切切無使過”。在護(hù)理過程中，根據(jù)辯證結(jié)果，指導(dǎo)患者選擇食物時，做到病食相宜，藥食相輔，寒溫相適，以促進(jìn)病體康復(fù)。防止病食相違，藥食相忤，寒溫失當(dāng)，氣味過偏。根據(jù)不同的疾病，選擇針對性的食物以提高療效，如有透疹作用的香菇、胡蘿卜、黃花魚;有驅(qū)蟲作用的大蒜、南瓜子、烏梅;有潤燥通便作用的核桃仁、芝麻、香蕉、蜂蜜等。
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