- 相關(guān)推薦
享用咖啡的禮儀
吃西餐的最后一道程序是喝咖啡或喝茶,喝茶是我們中國人的習(xí)慣相關(guān)禮儀大家都有一些基本的了解,而喝咖啡在中國并沒有很多的普及和講究,那么喝咖啡有什么我們需要知道的禮儀呢?下面我們一起來了解一下。
一、喝咖啡的搭配
咖啡匙:你若用咖啡匙喝咖啡會被笑話的?Х瘸字挥脕頂嚢杩Х,不能用來舀咖啡,攪拌后要將咖啡匙放在一邊。有的 咖啡店干脆就沒有咖啡匙,只有一次性攪拌棒,用處是一樣的。
奶球泡:又叫奶精或咖啡伴侶,它其實是一種從植物中提煉出來并加入人工香料的植物奶,只是鮮奶的臨時替代品,而非真正的奶制品。奶球泡膽固醇很高,常用對身體不利,喝咖啡最好用鮮奶作調(diào)料。
原糖:很多人喝咖啡喜歡加糖,其實一杯好咖啡用糖也有講究。為了節(jié)約成本,多數(shù)咖啡店會選用白砂糖,但它會影響咖啡的原味。真正好的咖啡用糖應(yīng)該是原糖,也叫黃糖,顆粒大、色澤發(fā)黃,放在 花式咖啡的奶沫上,長時間不會下沉。
咖啡溫度:咖啡趁熱喝好,溫度在91.6℃到96.1℃之間的咖啡最能散發(fā)原汁原味的濃香,因此喝咖啡最好選用保溫性好的瓷制杯。
二、喝咖啡的步驟
第一步,聞香,體嘗一下咖啡那撲鼻而來的原香;
第二步,觀色,咖啡最好呈現(xiàn)深棕色,而不是一片漆黑,深不見底;
第三步,品嘗,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口不要急于將咖啡一口咽下,應(yīng)暫時含在口中,讓咖啡的香氣自鼻腔呼出,然后再將咖啡咽下。
品嘗咖啡時,最好能一口咖啡一口冷水,這樣每次都喝到新鮮的口味,冷水是含在口中漱口一下。第四步,再依個人喜好加入適量的糖,并用小湯匙攪拌,趁著攪拌的咖啡漩渦,緩緩加入奶油球,讓油脂浮在咖啡上,保持咖啡的熱度也可蒸發(fā)奶香,享受到多層的口感。
溫度:飲品咖啡的最佳溫度是80℃左右。因為普通咖啡的質(zhì)地不太穩(wěn)定,所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯預(yù)熱。咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83℃,倒入杯中時為80℃,而到口中的溫度為61-62℃,最為理想。
一般來說,趁熱品嘗主人為你端上的咖啡,把咖啡盡可能在十分鐘內(nèi)飲盡,也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡,放涼以后除香味會有減少外,口感表現(xiàn)與熱時是一致的,甚至更佳。喝純咖啡是不破壞口味的喝法,在咖啡里添加砂糖或奶油,為使咖啡中的苦味、酸味中和,使口感順口好喝。不像喝酒或果汁,滿杯的咖啡,看了就失去喝的興趣。
一般七八分滿為適量,份量適中的咖啡不僅會刺激味覺,喝完也不會有膩的感覺,使身體恢復(fù)疲勞頭腦為之清爽。同時,適量的咖啡液可以滿足某些喜歡直接加糖、奶的客人,以免因加糖、奶加進后杯內(nèi)咖啡液太滿。
咖啡的味道有濃淡之分,所以不能像喝茶或可樂一樣,連續(xù)喝幾杯,普通喝咖啡以80=100cc為適量,若想連續(xù)喝三、四杯,就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不要造成惡心的感覺,而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。
三、喝咖啡特別要注意的部分禮儀
(1)怎樣拿咖啡杯?
在餐后飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過杯耳再端杯子?Х缺恼_拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
(2)怎樣給咖啡加糖?
給咖啡加糖時,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi),不過現(xiàn)在獨立小包裝的砂糖包非常便于操作了;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),有時可能會使咖啡濺出,從而弄臟衣服或臺布,是極不禮貌的行為。
(3)怎樣用咖啡匙?
咖啡匙是專門用來攪咖啡的,飲用咖啡時應(yīng)當(dāng)把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。 攪過咖啡的匙,上面都會沾有咖啡,應(yīng)輕輕順著杯子的內(nèi)緣將汁液擦掉,絕不能拿起匙甩動,或用舌頭舔咖啡匙。用過的匙最好放在托盤的內(nèi)側(cè),以免端起咖啡杯時碰落。標準的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央,先順時針由內(nèi)向外劃圈,到杯壁再由外向內(nèi)逆時針劃圈至中央,然后重復(fù)同樣的手法,這種方法令咖啡濃淡均勻。
(4)咖啡太熱怎麼辦?
剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動作。
(5)杯碟的使用?
電視上的人有時會按照喝茶的禮儀來喝咖啡,用手或杯碟托著咖啡杯喝,所以我們也有樣學(xué)樣了?蛇@是錯誤的!應(yīng)該放下杯碟,只端著咖啡杯喝才是正確的喝法。
(6)喝咖啡與用點心
有時飲咖啡可以吃一些點心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點心,吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應(yīng)當(dāng)放下點心,吃點心時則放下咖啡杯。
(7)咖啡的飲用
一般來說,趁熱品嘗主人為你端上來的咖啡,是喝咖啡的基本禮節(jié)。但應(yīng)注意,喝咖啡不能像喝白開水一樣,一口氣把一杯都喝完,而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,可以連續(xù)喝幾杯,那樣,主人會笑話你老土或認為你失禮。一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,應(yīng)該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放松、提神和享受的目的。—個品嘗咖啡的行家里手,一定會在咖啡端上來的那一刻,首先體會一下那撲鼻而來的濃香,即對著咖啡杯深深地吸—口氣,所有的妙處都在這里了。然后,吹開咖啡油再輕啜一小口,這便是咖啡的原味,之后再隨個人喜好加入糖、奶。
(8)咖啡品鑒名詞
這里的咖啡品鑒,其實專指黑咖啡,它與葡萄酒鑒賞非常相像:
干淨(jìng)(Clean):咖啡沒有土味、不狂野,也沒有很大缺陷和令人不舒服的特色。
平衡(Balance):有著夠復(fù)雜而令人感興趣的特色,但沒有某一種特色特別突出。
質(zhì)感,口感(Body, Mouthfeel):質(zhì)感是指咖啡在口中濃稠黏滑的觸感,約和咖啡中的膠質(zhì)懸浮量成正比。由于整個口腔都會感受到質(zhì)感,我們用「豐厚」來形容濃稠的咖啡,反之則用“單薄”。
復(fù)雜度(Complexity):指同一杯咖啡中所并存的不同層次的特色,復(fù)雜度高,表示可以感受到的感官刺激種類較多;要注意的是這些感覺包括了余韻,不一定限制于喝時的感受。
深度(Depth):這是一個較為主觀的形容詞,指超越感官刺激的共鳴與感染力,可能是一些細致的感覺,或是不同感覺間的復(fù)雜交互作用所造成。
苦味(Bitter):這是深焙豆的特征,和酸味一樣,不一定會令人不適,是整個口腔與喉嚨而不只是舌頭的感覺。一般喝美式咖啡或塞風(fēng)咖啡的朋友,可能會用“濃烈”來形容這種特色。
甜味(Sweet):有兩種意思。第一種是感受到甜的刺激,也就是一般所謂的甜味;另一種意思則是指由與部分澀味物質(zhì)且質(zhì)感豐富的甘醇味道,令人聯(lián)想到糖;這種舌尖并不必有反應(yīng)。
平順(Smooth ):指酸味與苦味微弱。
酸度(Acidity):咖啡入口后,輕留在舌尖的滋味。“酸”字看來剌眼,其實咖啡豆的果實原味和新鮮活力,就像葡萄酒一樣,都蘊藏在它的酸味里。新鮮咖啡散發(fā)的酸性,帶著果實的芳香,就像檸檬、葡萄、蘋果等水果中所含的天然果酸,口味愉悅而清新。
香味(Aroma):彌漫游走的空氣中的咖啡醇香。從烘焙、研磨、到?jīng)_煮,咖啡豆在它漫長旅途中的每一站,都極盡力氣釋放芳香。因此,不妨善用你的嗅覺,隨著咖啡,一起體驗這場芳香之旅。
風(fēng)味(Flavor):有的咖啡風(fēng)味多樣,酸、甜、苦面面俱到,有的則酸味極度泛濫,完全占領(lǐng)你的嗅覺和味覺。也有人習(xí)慣用“感覺”來主宰判斷――咖啡是否有自己的風(fēng)格?是否別具業(yè)林或水果芳香?氣質(zhì)是溫柔還是陽剛?這是所有品味過程中,最私密感性的一站。
四、如何讓根據(jù)自己口味找到自己喜歡的咖啡?
掌握以下步驟,在任何一家咖啡店,你都可以根據(jù)自己的喜好,訂制一杯最符合你自己口味的私人咖啡。
(1)說出你要的是冷飲還是熱飲。
(2)是否需要低咖啡因咖啡:如果你擔(dān)心咖啡因會導(dǎo)致失眠,你可以求用低咖啡因咖啡。
(3)ESPRESSO咖啡原液的劑量:如果你特別熱愛咖啡的甘苦醇香,可以要求雙份的ESPRESSO。
(4)糖漿的口味:通?Х鹊甓加邢悴、巧克力、榛子、覆盆子等口味的糖漿。
(5)加入哪種奶:除了全脂牛奶和脫脂牛奶,有的咖啡店考慮到有人對牛奶過敏,還會提供豆奶作為選擇。
(6)個人要求:例如是否要特別熱,或需要多少的冰或奶泡。
(7)咖啡名稱:例如摩卡、拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡等。
(8)如何欣賞一杯好咖啡
一杯好咖啡,應(yīng)該是清澈明亮的、透明感強的。濃度與混濁是不同的,一般來說,造成咖啡混濁的原因,不外乎下列幾項:
◎混入有缺點的咖啡豆
◎烘焙不良
◎咖啡豆或粉放得太久
◎沖泡過剩(沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴…) 將湯匙放入好的咖啡時,湯匙的光芒會反射得閃閃發(fā)光;然后舀一湯匙起來滴回去,會發(fā)現(xiàn)在掉落的那一瞬間,咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面,這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。
五、喝咖啡注意事項
1、端杯手指不從杯耳過:
餐后飲用的咖啡,一般都用袖珍型杯子盛出。這種杯子的杯耳很小,手指是無法穿過的,所以無須擔(dān)心在眾目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子時,千萬要記得,不要用手指穿過杯耳來端杯子。正確姿勢是,用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
2、加糖后不用費力攪拌:
加糖時,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加進杯子里。不直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),是為避免咖啡濺出,弄臟衣服或臺布。加糖后,不需用力攪拌咖啡,因為糖和牛奶溶化速度很快。不喜歡加糖和奶的,可把杯耳轉(zhuǎn)向自己的右側(cè)。
3、咖啡匙不為舀咖啡:
加糖和攪咖啡才是咖啡匙的“專職”,用它舀著咖啡一口一口喝是件失禮的事,也不要用它“幫忙”搗碎杯中的方糖。飲用時將它從杯中取出,放在碟子上。
4、用嘴吹涼咖啡不夠文雅:
咖啡趁熱喝才好,如果太熱,可用咖啡匙輕輕攪拌使之冷卻,或者等待自然冷卻后再飲用。如果試圖用嘴吹涼咖啡,記住這是不文雅的動作。
5、飲用時僅需端著咖啡杯就好:
一般而言,喝咖啡時只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡,都是失禮行為。除非是在沒有餐桌可以依托的情況下,可以用左手端碟子,右手持咖啡杯耳慢慢品嘗。還要注意的是,不能滿把握杯、大口吞咽,也不要低頭去就咖啡杯。添加咖啡時不要把咖啡杯從碟子中拿起來。
6、喝咖啡吃點心“錯時”進行:
飲咖啡時可以吃點心,但是不能一手端咖啡杯,一手拿點心,吃一口喝一口地交替進行。
而是應(yīng)該飲咖啡時放下點心,吃點心時則放下咖啡杯。
7、家中請客和做客的特別提醒:
在家里請客人喝咖啡,身為主人的你不要一手包辦,尤其當(dāng)你的客人正好是咖啡愛好者的時候,就讓他們自己動手加奶和糖好了,因為他們對此十分講究。另外,你還要細心地為懂得喝咖啡的行家準備一杯冷開水,使客人能在冷開水和咖啡之間交替品嘗出咖啡的口味。
在朋友家里做客喝咖啡時,不必客氣,就將咖啡趁熱喝完吧,這才顯得有禮貌。不過,不要一口氣把咖啡喝完,而要慢慢啜飲。如果只顧聊天,冷落咖啡使它冷卻,那才是浪費主人的一番心意。
六、咖啡飲用禁忌
⒈鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高,可影響鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服。
、膊枞~和咖啡中的單寧酸,會讓鈣吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的時間,最好是選在兩餐當(dāng)中。
、澈Х纫虻娘嬃虾褪称罚辉袐D大量飲用后,會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?Х纫蜻會通過胎盤進入胎兒體內(nèi),影響胎兒發(fā)育。
、床簧籴t(yī)生認為,孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類飲料,不會對胎兒造成影響。但為慎重起見,孕婦最好禁用?Х纫蚩蓪(dǎo)致流產(chǎn)率上升,所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料。
、迪霚p肥的人不要多飲咖啡。常見的咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪,咖啡本身可能刺激胃液分泌,增進食物消化和吸收,不但不能瘦腰,還會使人發(fā)胖。
、秲和灰撕瓤Х取?Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng),干擾兒童的記憶,造成兒童多動癥。
、窛獠、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子。
8.以下五種人不宜喝咖啡
、拧⒒几哐獕、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡,可引起心血管疾病。
、啤⒗夏陭D女——咖啡會減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后,每天需要加十倍的鈣量。
⑶、胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。
、取⒃袐D——飲過量咖啡,可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。
、、維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定,而咖啡對其有破壞作用。
【享用咖啡的禮儀】相關(guān)文章:
享用自助餐的禮儀08-29
喝咖啡禮儀08-29
關(guān)于喝咖啡的禮儀05-09
基本的咖啡禮儀:咖啡杯、匙等用法08-17
喝咖啡標準禮儀集錦04-12
喝咖啡的禮儀有哪些10-30
咖啡廳服務(wù)禮儀知識10-23
咖啡的種類及喝咖啡的好處08-29