草莓冰淇淋蛋糕的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：草莓冰淇淋蛋糕的做法，有興趣的可以在家嘗試下哦。以下是草莓冰淇淋蛋糕的做法，供各位閱讀和借鑒。

　　草莓冰淇淋蛋糕的做法（一）

　　用料

　　新鮮草莓 若干

　　奶油芝士150克

　　鮮奶油200ml

　　手指餅若干

　　水少量

　　牛奶100ml

　　糖50克

　　瓊脂3-5克

　　果酒適量

　　檸檬汁少許

　　白巧克力裝飾

　　做法

　　1、手指餅圍邊，鋪底

　　2、奶油芝士，室溫軟化后，用打蛋器打到變軟，細(xì)膩平滑，無顆粒狀。

　　3、鍋內(nèi)倒入少許水，加入瓊脂，熬煮至全部融化，呈糊狀。

　　4、稍涼后，加入少許牛奶拌勻，并降溫。邊降溫邊攪拌，以防凝固。

　　5、煮好瓊脂的`少量牛奶）涼后逐步加入２奶油芝士中，充分混合。

　　6、草莓切塊后，加入２０克糖，放置到變軟出汁。搗碎備用。

　　7、鮮奶油加糖３０克隔冰打至８分發(fā)。

　　8、一般做慕絲打至６分發(fā)，不過因?yàn)闇p少了瓊脂的量，所以打至８分發(fā)）。

　　9、將７（鮮奶油）與６（草莓醬）拌勻后與５（奶油芝士）拌勻，并加入剩下的牛奶，檸檬汁與少量果酒，拌勻。

　　10、用果酒將模具里的餅干沾濕，將８倒入入冰箱冷藏１小時(shí)以上，凝固即可。

　　草莓冰淇淋蛋糕的做法（二）

　　主料

　　草莓

　　淡奶油

　　冰淇淋

　　輔料

　　玫瑰露酒

　　白砂糖

　　桃酥

　　黃油

　　做法

　　1、草莓洗凈后對(duì)切2半，玫瑰露酒與白砂糖用微波爐叮30秒溶化后，將草莓放入其中浸泡20分鐘。

　　2、桃酥用保鮮袋包裹后，用搟面杖搟成顆粒狀備用，黃油2塊用微波爐叮20秒后拌入桃酥繼續(xù)叮30秒直道完全融合即可。

　　3、取一模子，將混合后的桃酥填入其中，用勺子壓平，將浸泡好的草莓瑪放到如圖的邊上。

　　4、奶油用打蛋器打到硬性泡沫，中間根據(jù)個(gè)人口味要加幾次糖打發(fā)，將打好的.奶油中拌入適量的事先軟化的冰淇。淋，攪拌均勻后倒入模子中，放入冰箱冷藏7小時(shí)即可。

　　5、脫模的時(shí)候用熱毛巾將模子邊圍上1分鐘左右即可脫模。

　　6、吃的時(shí)候可以撒些可可粉或咖啡粉，只要是有點(diǎn)苦味的味道應(yīng)該都不差。

　　小貼士

　　1、草莓不用玫瑰露和糖腌漬也可以，但腌過的味道會(huì)更好些，也可以用紅葡萄酒+糖腌漬。

　　2、桃酥可用其它顆粒比較粗大的糕點(diǎn)替代。

　　3、如果沒有淡奶油，也可以直接將冰淇淋軟化后倒入模子中冷凍也可，但口感可能會(huì)更硬些。

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