自制冰淇淋簡(jiǎn)單做法分享
在夏天的時(shí)候，大家都非常喜歡吃冰淇淋，那么大家試過(guò)自己動(dòng)手做冰淇淋嗎？以下是小編精心準(zhǔn)備的自制冰淇淋簡(jiǎn)單做法，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
食材
自制冰淇淋簡(jiǎn)單做法
1. 鍋中入牛奶，放入香草莢，煮至鍋的邊緣出現(xiàn)小氣泡即關(guān)火。
2. 另取一小碗，放入蛋黃、砂糖，用電動(dòng)打蛋器打至乳白色。
3. 將抹茶粉加入蛋黃液中，用打蛋器攪拌均勻。
4. 將香草牛奶液1倒入蛋黃抹茶液3中，分少量多次倒完，邊倒邊攪拌，直到攪拌均勻。
5. 冰淇淋液中火加熱，用木勺不停攪拌，煮至糊狀即可。切記無(wú)需煮至冒泡。
6. 將煮好的冰淇淋液過(guò)篩后，放入冰淇淋機(jī)即可。沒(méi)有冰淇淋機(jī)的親，也可直接放入冰箱冷凍層，期間每隔半小時(shí)取出來(lái)攪拌一次，共攪拌2-3次。攪拌的口感會(huì)更加細(xì)膩柔滑一些，不攪拌也可以。
7. 做好的冰淇淋可搭配蜜紅豆、葡萄干、酸奶、堅(jiān)果仁、果醬、水果等。請(qǐng)享用吧！
小貼士
1.做抹茶口味時(shí)在步驟2加熱蛋黃奶液時(shí)放入抹茶粉；
2.做巧克力口味則在步驟2時(shí)加入可可粉，在加熱到濃稠狀態(tài)后加入黑巧克力拌至融化；
3.草莓口味在步驟4打發(fā)淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌勻；
4.芒果口味要先把芒果果肉用料理機(jī)打成果泥，在步驟4打發(fā)淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌勻；
5.煮蛋黃奶液時(shí)避免煮沸，煮到80度左右即可，如果溫度過(guò)高還沒(méi)達(dá)到濃稠狀態(tài)可以離火攪拌一段時(shí)間再重新加熱；
6.放入冰箱冷凍后取出重新攪拌的次數(shù)越多，成品冰激凌的口感越細(xì)膩，不過(guò)如果有冰激凌機(jī)就可以省去這個(gè)麻煩的步驟；
7.糖的分量可以根據(jù)口味和配料來(lái)定，比如芒果和草莓果醬本身就很甜，可以少糖或是不加糖。
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