硬冰淇淋做法

　　你喜歡吃冰激凌么？冰激凌是我們夏天做好的伴侶了，在夏天的時(shí)候冰激凌不僅僅可以為我們解暑，而且還可以帶給我們美味的享受呢。那么你知道硬冰激凌么？硬冰淇淋的做法是什么呢？我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下硬冰淇淋的做法是什么吧。

　　硬冰淇淋做法1

　　硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的一種固體型的冷凍甜品，因?yàn)榻?jīng)過(guò)硬化處理，所以硬冰淇淋的口感特別堅(jiān)硬但是不失香滑，如果長(zhǎng)時(shí)間在室溫下會(huì)融化。由美國(guó)人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷(xiāo)售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗，也稱(chēng)為美式冰激凌Ice cream。包括哈根達(dá)斯在內(nèi)的超市銷(xiāo)售的冰激凌多屬該種類(lèi)。硬冰淇淋機(jī)就是專(zhuān)門(mén)用來(lái)生在制作硬冰淇淋而設(shè)計(jì)的一種自動(dòng)化機(jī)電設(shè)備。

　　原料： 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

　　具體做法：

　　1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>

　　2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋�，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；

　　3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；

　　4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；

　　5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的'味道會(huì)更好。

　　番茄汁加冰淇淋

　　原料：

　　番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個(gè)，白糖漿1～2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水50毫升，碎冰塊適量。

　　制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開(kāi)水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè)，然后插入飲管和長(zhǎng)匙，即可飲用。

　　番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テ�，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。

　　硬冰淇淋做法2

　　芒果冰淇淋做法

　　1.純牛奶提前放入冰箱保鮮層冷凍。

　　2.將300克純牛奶倒入深盆哦。

　　3.然后加入100克雪糕粉。

　　4.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻成無(wú)顆粒狀態(tài)。

　　5.雪糕筒提前放入冰箱冷凍層冷凍15個(gè)小時(shí)，做雪糕時(shí)取出，放入雪糕機(jī)內(nèi)。

　　6.啟動(dòng)攪拌，然后從料子口倒入雪糕液。

　　7.攪拌至攪拌棒出現(xiàn)左右旋轉(zhuǎn)即可停止。

　　8.如果還未吃，可以裝入玻璃碗里，放入急冷保存。

　　9.吃的時(shí)候挖球，配新鮮水果即可。

　　硬冰淇淋做法3

　　主料

　　純牛奶100ml

　　鮮奶油100ml

　　步驟

　　把純牛奶、紅棗奶混合調(diào)配

　　加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油，攪拌均勻

　　邊加液氮，邊攪拌，直到液體成形

　　用勺子舀出一個(gè)球一個(gè)球形

　　再加點(diǎn)水果，就達(dá)成色香味俱全

　　硬冰淇淋做法5

　　無(wú)奶油冰淇淋做法

　　1. 純度高啊，一會(huì)就化開(kāi)了！

　　2. 牛奶250ml小火煮到鍋邊小泡關(guān)火冷卻到室溫

　　3. 新鮮雞蛋黃2個(gè)

　　4. 白糖90g

　　5. 白糖和蛋黃混合攪打至發(fā)白就可以了，手動(dòng)挺累！

　　6. 攪打好的蛋液和冷卻的'奶混合均勻，中火燒到沸騰，一邊燒一邊攪拌，防止糊！煮好關(guān)火冷卻到室溫，倒入容器蓋上保鮮膜或者盒蓋，放冰箱冷凍！

　　7. 冷凍好的冰淇淋，沒(méi)有冰碴！期間沒(méi)有攪拌，也沒(méi)用奶油哦！味道很贊，不喜歡甜的可以放藍(lán)莓醬，藍(lán)莓料理里打碎就可以！

　　硬冰淇淋做法6

　　桑葚冰淇淋

　　材料

　　原料：桑葚果醬

　　蛋奶漿：蛋黃六個(gè)，糖150克，牛奶500毫升，動(dòng)鮮奶油250毫升

　　做法

　　1、將蛋黃、一半糖、牛奶煮好成蛋奶漿。

　　2、略晾涼后，加入6-7大匙桑葚果醬。

　　3、然后打發(fā)200ML的鮮奶油，加入另一半糖。

　　4、最后直接把打發(fā)好的奶油和果醬蛋奶漿混合好，放進(jìn)冷凍室，四次拌勻后再放進(jìn)樂(lè)扣盒。

　　小訣竅

　　1、果醬如果放的比較少的話(huà)是紫色，我最?lèi)?ài)的顏色，后來(lái)又做發(fā)現(xiàn)果醬加得多的'話(huà)就變成紫紅色，也好看的，是不是很誘惑人？

　　2、桑葚果醬的做法：桑葚買(mǎi)來(lái)要先用淡鹽水浸泡一兩小時(shí)，再?zèng)_洗。我是用攪拌機(jī)打過(guò)的，如果不打會(huì)一粒粒的。

　　桑椹冰淇淋

　　材料

　　桑椹果醬150克，牛奶300ML，淡奶油100ML，糖40克

　　做法

　　1.牛奶加糖攪至糖融化，淡奶油加糖打至7分發(fā)(還可以流動(dòng)狀態(tài))

　　2.淡奶油中加桑椹果醬，加甜牛奶

　　3.混合均勻放冷凍至硬，吃之前解凍一會(huì)兒再挖出球來(lái)

　　硬冰淇淋做法7

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　有了冰淇淋面包機(jī)以后，覺(jué)得不發(fā)明點(diǎn)新花樣就對(duì)不住自己的好奇心，不折騰幾下也抵擋不了自己的欲望~做過(guò)好幾種口味冰淇淋，相比較，還是芒果冰淇淋最美味！

　　材料：

　　蛋黃一個(gè)，牛奶80ml，淡奶油100ml，糖40克，芒果肉114克

　　裝備：

　　柏翠PE9500冰淇淋面包機(jī)

　　做法

　　1、冰淇淋桶放在冷凍室12個(gè)小時(shí)以上，備用；芒果洗好，切好丁，備用；蛋黃加糖打發(fā)至乳黃色，備用。

　　2、牛奶倒入鍋中，煮至微開(kāi)，倒入蛋液中，攪拌均勻。然后再加熱到微沸，放涼冷藏。

　　3、淡奶油打發(fā)至6成左右，即出現(xiàn)紋路，和冷凍好的蛋奶液混合攪拌，芒果一起倒入。

　　4、將冰淇淋桶從冷凍室取出，把變速箱放進(jìn)卡槽，攪拌葉裝好，所有原料倒在冰淇淋桶中，放入面包機(jī)中。

　　5、接通電源，選擇“iMix”功能，選擇時(shí)間20-30分鐘，啟動(dòng)即可。

　　6、攪拌葉轉(zhuǎn)動(dòng)，程序結(jié)束后取出冰淇淋桶，打開(kāi)桶蓋就可以吃美味冰淇淋啦！

　　小訣竅

　　1、蛋黃只是選擇性添加，非必要材料；是為了讓冰淇淋更松軟柔滑。

　　2、淡奶油一定要打發(fā)起漿。

　　3、冰淇淋桶溫度一定要足夠低，冷凍最少12個(gè)小時(shí)。

　　4、可以根據(jù)個(gè)人口味和愛(ài)好，搭配喜歡的水果和果醬，或用模具做出各種造型。

　　5、做出來(lái)的冰淇淋是軟的`，若要硬的，最好方法是把冰淇淋桶放入冷凍室再凍15-25分鐘。

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