意式咖啡冰淇淋的做法

　　冰淇淋帶點(diǎn)咖啡香味，怎么想都覺(jué)得好處，下面小編為大家介紹關(guān)于意式咖啡冰淇淋的做法，歡迎大家閱讀!

　　意式咖啡冰淇淋的`做法

　　材料

　　現(xiàn)磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大號(hào)蛋黃5個(gè)。

　　做法

　　1.水里放進(jìn)30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過(guò)濾出咖啡水。

　　2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合后煮至剛剛沸騰馬上關(guān)火，降溫至不燙手備用。

　　3.蛋黃與砂糖用電動(dòng)打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠并成淡黃色，再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里，再 倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，并能劃出不合 攏的線條即可。切記不可將液體煮開(kāi)，否則會(huì)成蛋花湯。

　　4.將冰淇淋原液放進(jìn)容器里蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透后放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右至半凝固取出，用電動(dòng) 打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右取出攪拌，此工序重復(fù)兩次后，在最后一次攪 拌的時(shí)候?qū)⑹Ｏ碌目Х确鄯胚M(jìn)去，放冰箱冷凍至凝固即可。

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