冷飲的分類及作用

時間：2024-06-11 16:50:37 冷飲培訓我要投稿

冷飲的分類及作用

　　冷飲果然添耳熱，愁看從此與天疎，以下是小編整理的冷飲的分類及作用，歡迎參考閱讀!

　　冷飲分類

　　食用冰

　　質(zhì)量好的食用冰色澤應均勻，有透明感；形態(tài)完整，且大小一致；凍結(jié)堅實，滋味純正，無異味；肉眼看不出雜質(zhì)。

　　冰淇淋

　　好的冰淇淋口感清涼細膩，滋味和順，綿甜爽口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，涂層無破損，不存在有凍結(jié)緊固等現(xiàn)象。

　　雪糕

　　好的雪糕色澤符合品種應有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均勻一致；形態(tài)完整，大小一致，表面起霜；插桿整齊，無斷桿、多桿和空頭現(xiàn)象，涂層均勻無破損；組織結(jié)構(gòu)堅實、細膩、滑潤，無明顯粗糙的結(jié)晶，香氣純正，無異味，無雜質(zhì)。

　　汽水

　　好的汽水色澤純正，無沉淀物及肉眼看得見的'雜質(zhì)；瓶口干凈、嚴密，無漏氣、漏液現(xiàn)象；汽水的液面與瓶口距離為3～6cm。若汽水甜味不足，異味有余，表明汽水已變質(zhì)；若汽水的清涼刺激感不明顯，則表明飲料中的CO2含量偏低。

　　果汁

　　果汁飲料是將果實的汁液兌入不同量的水和糖而制成。品質(zhì)好的果汁應有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁應澄清透明，無混濁；混濁果汁應均勻一致，無沉淀和雜質(zhì)，封口嚴密，不漏液。

　　自制中藥防暑冷飲

　　夏天，天氣炎熱，消暑冷飲往往是生活中不可缺少的一部分。現(xiàn)向大家介紹幾種常用的'中藥防暑冷飲的配制方法。

　　清涼三鮮飲鮮竹葉30克，鮮荷葉30克，鮮薄荷適量。制法：將以上3味藥用清水2000毫升浸泡半天，加熱煎煮約10分鐘，過濾后，再加入適量蜂蜜攪勻。冷卻后代茶飲，有清熱去暑、生津止渴的作用。冷凍后口味更佳。

　　防暑三豆飲綠豆100克，黃豆30克，赤小豆30克，荷葉15克。制法：將以上各味加水2000毫升，煎煮至豆爛后，加白糖適量。冷后可以清汁代茶飲。此飲有清熱解毒、和中健脾、去暑利濕的作用。對慢性腹瀉、脾虛濕重者很有好處。

　　解毒三花飲金銀花20克，菊花20克，淡竹葉20克。制法：將以上三味加清水2000毫升，浸泡后煎煮約10—15分鐘，過濾后，加入適量蜂蜜攪勻。冷后代茶飲，能清熱解毒、明目除煩、清心利尿。

　　消暑三白飲白茅根100克，白扁豆10克，白木耳10克。制法：清水浸泡后，煎煮，取汁加入白糖適量，代茶飲。此方具有清熱養(yǎng)陰、去暑利濕、健脾開胃之功效。

　　菊花蜂蜜飲菊花50克，麥冬20克。制法：以上各味加水約2000毫升浸泡，煎煮后保溫半小時，過濾后加入適量蜂蜜攪勻，冷卻后當茶飲。此方可生津止渴、清心健腦、明目養(yǎng)肝、消除疲勞。

　　山楂麥冬飲山楂20克，炒麥芽20克，麥冬20克。制法：以上各味加水煎煮開后，過濾上清液，可加入適量白糖，冷后代茶飲。此方有開胃健脾、生津止渴功效，特別對中老年人食欲不振、消化不良者適用。

　　盛夏高溫，喝清涼飲料是一種預防中暑的好方法。在此值得一提的是：在制作清涼飲料時，除了加糖，最好還是加一點鹽，數(shù)量約為0.2%～0.3%比較合適。

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