夏日的冬瓜茶的做法

時間：2023-03-15 10:28:13 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

夏日的冬瓜茶的做法

　　冬瓜，按照醫(yī)書上的注解，“味甘淡，性冷利”能消下焦?jié)駸幔绕涫窍掳肷碛兴[的人，更為適合。但是因為性冷利，能利水除濕，為了怕利水的過程中，損傷腎陽，所以通常用有暖宮散寒功效的紅糖，外加能溫中散寒化痰祛濕的生姜，來中和冬瓜的涼性。

夏日的冬瓜茶的做法

　　用料

　　冬瓜1500g、桂圓干100g、紅糖500g

　　做法

　　1、冬瓜外皮洗干凈，切成小塊

　　2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀

　　3、用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會自然出水

　　4、加入桂圓干，一起煮。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮2個小時（我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。）我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個小時基本水量也沒有少多少，如果你用的普通鍋可以根據(jù)情況減少時間，自己靈活一下。

　　5、我們要的是濃縮汁，所以不用加水。

　　6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態(tài)就好了。慢熬。

　　7、放涼之后，過濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來，裝瓶。一定要盡可能的榨干，精華都在那里面了

　　8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋

　　9、我喜歡加很多冰塊稀釋。。冰爽過癮！！嘎嘎

　　小貼士

　　*糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的，所以不用擔(dān)心太甜的問題。

　　*冬瓜本身就沒有什么太濃郁的味道的。純天然熬制和化學(xué)添加的味道肯定不一樣。

　　*靜置半小時，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜發(fā)生了什么事，是不夠新鮮還是怎么樣？加熱之后如果還是沒有水，就要自己添加一些了。

　　*沒有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。

　　*不喜歡紅糖味的當(dāng)然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會不同。

　　*我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋，最小火慢慢煮。確實兩個小時才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。因為很多人說自己煮糊掉，大家的操作都會有差異，如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋，都可能會有不同的結(jié)果。煮的過程多看幾次，根據(jù)自己的情況加些水或者縮短時間吧。

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