夏季消暑酸梅湯的做法

時間：2020-09-16 14:30:13 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

夏季消暑酸梅湯的做法

　　夏天烈日炎炎，什么最解渴？答案當(dāng)然是酸梅湯啦，它甜酸適度，味濃而釅，如品純醪，解渴又解饞。同時酸梅湯消食合中，行氣散瘀，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，一杯下肚，通體舒泰，橫掃綿綿夏日無盡焦躁。今天小編就教大家做酸梅湯。

　　主料：烏梅30克，山楂25克，甘草10克，陳皮5克，洛神花5朵。

　　輔料：冰糖60克，純凈水1500毫升，桂花一小撮。

　　做法：

　　1) 把烏梅，山楂，甘草，陳皮放入清水中浸泡30分鐘。

　　2) 在砂鍋中加入1500毫升純凈水，再把泡好的烏梅，山楂、甘草和陳皮一起放入砂鍋中。

　　3) 大火煮開，小火煮熬30分鐘加冰糖

　　4) 關(guān)火將材料過濾掉，撒上桂花。等酸梅湯快要放涼之時再放些冰糖，這會令酸梅湯的色澤更漂亮，而且增加甜度。然后放涼即可飲用。

　　Tips小貼士 :

　　烏梅、山楂、甘草、陳皮建議到中藥店購買，尤其是里面的烏梅。酸梅湯最早來源于烏梅飲，其中烏梅的味道起決定性的作用。甘草千萬別多，放多了會有苦澀的味道。加冰糖時定不能手軟，冰糖潤肺，中和酸度，還可以作為“引子”，充分引發(fā)烏梅、山楂等食材的營養(yǎng)和味道。

　　做酸梅湯的鍋具不要用鐵器，砂鍋最佳。

　　常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超過三天。如果從冰箱中拿出的酸梅湯，一定要盡快飲用完，即使沒有飲用完也不要再放入冰箱了.

　　煮過一遍的原料，可以再加適量水熬煮一次，可以分別飲用，也可以將兩次煮出的'湯水兌在一起飲用。

　　什么人不適合喝酸梅湯

　　酸梅湯適用于夏季暑熱太盛，汗出過多而引起的心煩口渴、食欲不振。正常人如果平時沒有什么慢性病，或者汗出過多而口渴的人，或者食欲較平時差，但又沒有急性胃腸道疾病的人在夏季適當(dāng)喝些酸梅湯是有益的。

　　而如果你舌紅苔黃，或黃厚苔（黃厚苔是濕熱過重），或舌上水分過多而生的滑膩苔，都不應(yīng)該喝酸梅湯。因為烏梅收斂，有實火的人喝了會加重病情，讓火熱內(nèi)郁。烏梅的生津作用又不利于濕濁太盛的人飲用，如胃脘滿悶、惡心嘔吐、燒心返酸者不建議喝酸梅湯。

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