夏日N種清涼解暑飲品做法「」

時(shí)間：2023-01-22 15:02:01 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

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2017年夏日N種清涼解暑飲品做法大全「推薦」

　　炎熱的夏季即將來(lái)臨,廣大消費(fèi)者喜好喝各類(lèi)飲料防暑降溫。下面，小編為大家分享夏日N種清涼解暑飲品做法，希望大家喜歡!

2017年夏日N種清涼解暑飲品做法大全「推薦」

　　【楊枝甘露】

　　用料

　　芒果5個(gè)、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個(gè)、西米100克、淡奶油少許、白糖20克

　　做法

　　1、芒果切丁，(其中4個(gè)果肉約300克做果漿，1個(gè)裝飾用)

　　2、將4個(gè)芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機(jī)攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用

　　3、鍋中煮水，水沸后放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘后，取出過(guò)涼，此時(shí)西米中間還有小白點(diǎn)

　　4、燜西米的同時(shí)將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用

　　5另煮一鍋水，水沸后，放入過(guò)涼的西米，繼續(xù)煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過(guò)涼即可

　　6、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即

　　小貼士

　　1、這個(gè)甜品，也可以加一點(diǎn)三花淡奶，但是我嫌太麻煩了，后來(lái)沒(méi)加，自己做也不用那么講究哈，加淡奶油已經(jīng)很香啦，如果沒(méi)有三花淡奶和淡奶油的話，用一點(diǎn)煉乳代替其實(shí)也不錯(cuò);

　　2、西米要煮兩遍，這樣才可以更筋道，這個(gè)道理跟煮冷面是一樣的：)第二遍煮到將要完全透明即可關(guān)火，如果等到完全透明再關(guān)火，等盛出來(lái)就煮過(guò)了;

　　3、西米無(wú)需提前浸泡，有人說(shuō)要提前浸泡的，我覺(jué)得提前浸泡西米外面會(huì)泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡，這個(gè)比大米還好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～

　　【西瓜芒果冰沙】

　　用料：

　　小西瓜1/2個(gè)、芒果1個(gè)、酸奶少許

　　做法：

　　1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中;

　　2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi);

　　3、約3小時(shí)后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機(jī);

　　4、芒果切丁，放入料理機(jī)，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點(diǎn)綴即可。

　　小貼士：

　　1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時(shí)間;

　　2、西瓜冰不需冷凍過(guò)久，以免太涼刺激腸胃;

　　3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果;

　　4、攪打的時(shí)候，也可以加入少許牛奶，口感更好。

　　【神奇楊梅酒】

　　用料：

　　楊梅350克、白酒500克、冰糖100克

　　做法：

　　1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，用清水洗凈;

　　2、稱(chēng)取100克冰糖備用;

　　3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒;

　　4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干;

　　5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中;

　　6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放;

　　7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分;

　　8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處;

　　9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了;

　　10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會(huì)更好。

　　小貼士：制作過(guò)程中的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

　　1、楊梅、白酒和冰糖沒(méi)有固定的比例(初學(xué)者可按4:5:1的比例制作)，但白酒一定要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖;

　　2、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒(méi)熟透，味道還是有些酸的;

　　3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°;

　　4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)影響酒的味道，還可透過(guò)玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用;

　　5、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風(fēng)處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻;

　　6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了;喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天(盡量不要超過(guò)一個(gè)月，否則會(huì)浸泡出楊梅核的苦味)。

　　【水果茶】

　　用料

　　各種水果、紅茶包一個(gè)、檸檬一個(gè)(用兩片)、蜂蜜適量

　　做法

　　1、準(zhǔn)備各種材料

　　2、水果洗凈，該去皮的去皮，該去蒂的去蒂，切成小丁，檸檬切片(兩片)

　　3、水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺里

　　4、倒入開(kāi)水

　　5、蓋上蓋子燜三分鐘，讓紅茶釋放出來(lái)，然后取出紅茶包。(放一邊，下一泡的時(shí)候再放入茶壺中泡幾分鐘取出)

　　6、等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用

　　小貼士

　　1、泡水果茶，材料中的水果品種可以按照自己喜歡放，蘋(píng)果、梨、菠蘿等都是不錯(cuò)的選擇，用時(shí)令水果最好。而檸檬是材料中不可缺少的，檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。

　　2、紅茶包在開(kāi)水中泡兩三分鐘即可取出，放在一邊，等下一泡的時(shí)候再重復(fù)這個(gè)步驟就可以了。不要把紅茶包長(zhǎng)時(shí)間泡在茶壺里，泡的太濃會(huì)掩蓋掉水果的清新味道。

　　3、蜂蜜要等水果茶涼到不燙手再加，溫度過(guò)高會(huì)把蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成份破壞掉。

　　【茉莉綠茶湯】

　　枸杞甘補(bǔ)平和，質(zhì)潤(rùn)多液，可益精補(bǔ)血明目，潤(rùn)肺止咳。綠茶所含有的茶多酚，能抑制自由基，是有效的抗自由基因子。清香的茉莉加入茶的甘香，整道湯品清新不膩人，補(bǔ)而不燥，做法簡(jiǎn)單，是不錯(cuò)的夏季養(yǎng)生湯水。

　　用料：

　　綠茶20克、茉莉花10克、瘦肉100克、枸杞15克、清水1200克、蜂蜜20克

　　做法：

　　1、瘦肉在水中煮開(kāi)撈起備用(瘦肉煲湯，提前都要飛下水，可以驅(qū)除血腥味);

　　2、肉、綠茶、足量的清水，入湯煲煮沸;

　　3、加入枸杞;

　　4、加入茉莉花;

　　5、轉(zhuǎn)文火20分鐘關(guān)火，溫度降到80度后，加蜂蜜即可。

　　小貼士：

　　天熱時(shí)候試試這道茉莉綠茶湯吧，既能幫助代謝，對(duì)睡眠也有幫助。

　　【夏日的冬瓜茶】

　　用料

　　冬瓜1500g、桂圓干100g、紅糖500g

　　做法

　　1、冬瓜外皮洗干凈，切成小塊

　　2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀

　　3、用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會(huì)自然出水

　　4、加入桂圓干，一起煮。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)(我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。)我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個(gè)小時(shí)基本水量也沒(méi)有少多少，如果你用的普通鍋可以根據(jù)情況減少時(shí)間，自己靈活一下。

　　5、我們要的是濃縮汁，所以不用加水。

　　6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態(tài)就好了。慢熬。

　　7、放涼之后，過(guò)濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來(lái)，裝瓶。一定要盡可能的榨干，精華都在那里面了

　　8、每次喝的時(shí)候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開(kāi)水稀釋

　　9、我喜歡加很多冰塊稀釋。。冰爽過(guò)癮!!嘎嘎

　　小貼士

　　*糖量基本不用減。這水是稀釋來(lái)喝的，所以不用擔(dān)心太甜的問(wèn)題。

　　*冬瓜本身就沒(méi)有什么太濃郁的味道的。純天然熬制和化學(xué)添加的味道肯定不一樣。

　　*靜置半小時(shí)，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜發(fā)生了什么事，是不夠新鮮還是怎么樣?加熱之后如果還是沒(méi)有水，就要自己添加一些了。

　　*沒(méi)有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，兩斤冬瓜出來(lái)也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。

　　*不喜歡紅糖味的當(dāng)然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會(huì)不同。

　　*我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋，最小火慢慢煮。確實(shí)兩個(gè)小時(shí)才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。因?yàn)楹芏嗳苏f(shuō)自己煮糊掉，大家的操作都會(huì)有差異，如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋，都可能會(huì)有不同的結(jié)果。煮的過(guò)程多看幾次，根據(jù)自己的情況加些水或者縮短時(shí)間吧。

　　【蜂蜜檸檬茶】

　　用料

　　檸檬、蜂蜜、水

　　做法

　　1、用鹽搓洗檸檬，流水沖凈、擦干

　　2、切薄片兒

　　3、一層檸檬一層蜂蜜

　　4、裝滿后密封冷藏

　　5、溫水、涼水、冰水隨意沖，放進(jìn)兩片薄荷葉更添清爽

　　小貼士

　　檸檬用鹽搓洗可洗掉表皮的一層蠟

　　瓶子要無(wú)油無(wú)水，這樣不易污染，保存時(shí)間才長(zhǎng)