怎么做冰淇淋蛋糕-冰淇淋蛋糕的做法步驟

　　冰淇淋蛋糕，原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機制作冰淇淋，然后進行冷藏造型和添加裝飾物。下面，小編為大家分享冰淇淋蛋糕的做法步驟，快來學學吧!

　　冰淇淋蛋糕的口味

　　冰淇淋蛋糕，是對美食藝術最完美的呈現(xiàn)，詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓，體現(xiàn)了造型藝術與時尚美味的完美結合，每一個作品都令人愛不釋手，贊不絕口!

　　冰淇淋蛋糕，采用冰淇淋機，制作出10余種不同口味的底料冰淇淋，搭配上口感清新的新鮮果粒(草莓、香蕉、黃桃、桔瓣、菠蘿等)、營養(yǎng)豐富的酥脆堅果(榛子、杏仁、提子干、花生仁等)以及廣受年輕人喜愛的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、餅干、棉花糖及蜜餞、果脯等輔助食材，在超低溫冰板上進行現(xiàn)場調(diào)制造型，再用天然水果醬料點綴其中……既豐富了口感，增添了營養(yǎng)，又能博得顧客的歡心。

　　顧客根據(jù)自己的口味愛好，可任意選擇冰淇淋的口味以及自己喜歡搭配的食品。“一選(選擇自己喜歡的冰淇淋口味);二配(配上自己最愛的新鮮水果或休閑食品);三造型(根據(jù)食材進行藝術創(chuàng)作);四品味(美味、美食、美色、美藝、美感的創(chuàng)意展示);五回味(形美色艷，齒頰留香，回味無窮)”，既滿足了顧客個性化的口味需要。同時，現(xiàn)場制作冰淇淋蛋糕也成為店內(nèi)一道亮麗的風景。真正做到了美食DIY，讓顧客自主選擇，參與到自己的美食消費中來，自由選擇，自由搭配、自由變化。

　　隨變不隨便，看我72變!試想一下，如果是你，面對五彩斑斕口味豐富的冰淇淋、面對一樣樣精致誘人的小零食、新鮮水潤的鮮果粒，誰還能抵御住嘗試美食的誘惑呢?

　　個性冰淇淋蛋糕的創(chuàng)意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的制作傳統(tǒng)，以極其豐富的產(chǎn)品品種(共有5大類上百個品種，其中又以“爆炒百變冰淇淋”、“倒杯不灑冰淇淋”、“黑色健康冰淇淋”和“夾心花邊冰淇淋”極具特色。)和獨具匠心、別具一格的產(chǎn)品制作工藝，以及營養(yǎng)健康、低脂低糖、天然新鮮的原料而聞名于世。

　　冰淇淋，不再僅限于夏季清涼解暑的功能，而逐漸成為一種休閑、時尚、個性的全新四季食品。放眼全球的冰淇淋市場，以歐美地區(qū)與中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展最為迅猛。2009年，對北京、上海、廣州、深圳等城市時尚男女和兒童進行冰淇淋消費調(diào)查數(shù)據(jù)表明：喜歡吃冰淇淋的人數(shù)占到了82%以上，有93%的人把冰淇淋作為日常生活消費品中必不可少的一部分。

　　顯而易見，現(xiàn)代人對于冰淇淋的喜愛不是一點點，而是近乎瘋狂迷戀。作為廣受消費者喜愛的冰淇淋產(chǎn)品中的`新寵，冰淇淋蛋糕以其甜美爽滑的口感、絢彩華麗的外觀、低糖低脂的口味、隨心所欲的品種、個性時尚的品味、營養(yǎng)健康的理念，徹底打動每一位顧客，不僅帶給人們唇齒之間最美妙的味覺享受，還能給都市白領、時尚青年帶來時尚的冰酷體驗，也能給情侶帶來童話般的愛情浪漫，更能給追求個性的人帶來全新的心情感受。使品嘗冰激凌也成為一種藝術。

　　冰淇淋蛋糕的做法一

　　用料

　　蛋糕粉200克

　　雞蛋1個

　　輔料

　　白砂糖100克

　　黃油50克

　　糖珠200克

　　奶油200毫升

　　牛奶100毫升

　　做法步驟

　　1.打一個雞蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶

　　2.用打蛋器攪拌均勻

　　3.加入面粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪拌，成糊狀

　　4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設置成180度，烤15分鐘左右。烤好的蛋糕，冷卻后脫模，備用

　　5.此步驟用料步驟用時：10分鐘

　　鮮奶油200ml

　　在鮮奶油里加入砂糖，打發(fā)約8分鐘，看出有“冰淇淋”的形狀就可以了

　　6.把“冰激凌”擠在烤好的蛋糕上(擠的時候稍微有點弧度)，可以做單層冰淇淋蛋糕，也可以做雙層冰淇淋蛋糕

　　7.用糖珠，趁熱灑在蛋糕表面

　　烹飪技巧

　　1、模具中放入的'蛋糕糊一定不要太多，否則烤好后會溢出來;

　　2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一層植物油或者黃油。這樣烤好容易脫模，不至于粘住倒不出來;

　　3、可根據(jù)自己的口味適當增減糖的量。

　　冰淇淋蛋糕的做法二

　　材料：

　　新鮮草莓5-6顆，冰淇淋一盒，小蛋糕一塊，巧克力一塊。

　　做法步驟

　　1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。

　　2、融化巧克力。巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。

　　3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然后一起放在灶上開火，用小火。水溫到40度左右的時候，巧克力開始融化，要不停攪拌哦。(注意溫度不要太高。)

　　4、把草莓鋪在蛋糕上

　　5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。

　　6、淋上化好了的巧克力。這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然后再淋上巧克力。因為熱巧克力澆下來，冰淇淋會化的哦�？上Ы裉熨I的蛋糕還要留一點做下面的圣代，我就直接澆巧克力啦～

　　7、如果巧克力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。我的巧克力調(diào)配少了點，就丑點啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。

　　凍好以后，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。

　　冰淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會，其實做法很簡單，就和大家分享一下吧!

　　如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話，就可以買來現(xiàn)成的兩種口味的冰淇淋直接配，一般來說香草味的可以搭配任何口味的'冰淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯的搭配。我這里是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。

　　做冰淇淋蛋糕，蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現(xiàn)成的牛油蛋糕，但吃過感覺牛油味太重，不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。

　　胚子的做法一目了然，就是先放一層冰淇淋料液(可以用現(xiàn)成買來的放置半溶即可)，凍制成形后加另一種口味的冰淇淋，然后加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。

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